家常风味茄子如何做,酸甜适中,软嫩鲜香,既美味又下饭呢?
第一步最先，去菜市场上选择3-5根新鲜紫皮茄子（圆茄其次），将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦涩味）备用。
茄子处理：将茄子洗净后切成条状，可以选择去皮或者保留皮，根据个人喜好。为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的茄子浸泡在淡盐水中。调味汁调配：在小碗中混合生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白醋、水淀粉、盐和鸡精，调成味汁备用。
蒜茸蒸茄子，蒜香四溢，茄子吸收了蒜的精华，口感绵软，是一道简单又美味的家常菜。酱醋蒸茄，酱醋的酸甜交织，让茄子的味道更加鲜美，这道菜酸辣适中，开胃又下饭。云南风味茄子，融合了云南地方特色的调料，茄子在香料的熏陶下，口感层次丰富，风味独特。
茄丁卤以圆茄子、猪肉为主料，加入黄豆酱等调料炖煮，呈现出浓郁的酱香味和茄子的绵软口感，既下饭又美味。番茄肉酱卤则是将猪肉馅与番茄一同炖煮，加入适量的蚝油和番茄酱调味，酸甜适中，口感丰富，是喜欢番茄口味的朋友的不错选择。
风味茄子怎么做?
将茄子洗净，切成5厘米宽的段。 锅中烧开适量的水，将茄子放入烫煮1分钟，捞出沥干水分。 锅中加热适量的油，将茄子煎制至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，加入姜末、蒜末、花椒粒炒香。 茄子加入锅中翻炒均匀。 加入生抽、糖、醋、料酒翻炒均匀，使茄子均匀上色。
风味茄子的做法： 将茄子切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎，豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、清水调成汁备用。 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。
提前将原料准备好。将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用。将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用。将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用。
风味茄子的家常做法
食材：茄子 250克、淀粉 10克、蒜 5克、葱 10克、姜 5克、花椒 3克、醋 4克、盐 2克、糖 2克、味达美、清水 4克、白芝麻 4克。茄子1个去茄子头洗净。不去皮切成长条状。茄子加水浸泡一下。先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收。
准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。
风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。
茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味和水分。 热锅加入适量的油，将茄子炸至金黄色，然后捞出沥干油备用。 锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。 加入少量料酒炒匀，然后放入炸好的茄子翻炒均匀。 加入适量的生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀。
风味茄子是一道经典的家常菜，它可以说是美味与营养的完美结合。下面是风味茄子的家常做法步骤： 准备食材：选用新鲜的茄子、葱姜蒜以及适量的辣椒、盐、糖、酱油和醋。 制作蒜泥：将蒜瓣剥皮，用刀背拍成蒜泥。如果喜欢口感更细腻的话，可以使用刮蒜器将蒜瓣刮成蓉。
风味茄子家常做法如下：食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、白胡椒、老抽、生抽、蚝油、啤酒 步骤：茄子洗净切片，葱姜蒜切末。锅中倒油，把茄子煎至变软，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入煎好的茄子，加适量啤酒、盐、鸡精、白胡椒、生抽、老抽、白糖。
简单易学的风味茄子的正宗做法,这样做出来的茄子酥香不回软
将锅中的油倒出，锅里留少许底油开小火放入花椒、干辣椒段，放入大蒜沫炒香，放入味极鲜酱油、蚝油、白糖、盐，鸡精，老陈醋开始小火熬汁。待汁熬制粘稠时，放入茄条快速翻炒5—7下出锅装盘，再洒上少许白芝麻即可。
步骤一：茄子洗净后，去皮备用。 步骤二：将茄子切成厚约1厘米的片状。 步骤三：取一个大碗，将面粉、鸡蛋、盐和适量水混合，调成均匀的面糊。 步骤四：将切好的茄子片裹上面糊。 步骤五：在锅中倒入足量油，油热至180℃左右时，放入裹好面糊的茄子片。
步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。
首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，另外切一点香菜段备用。
教你茄子新做法外酥里嫩香辣酸甜又开胃风味独具特色
首先，所需食材有：一个长茄子，适量淀粉，干辣椒，3勺醋，适量盐，5瓣大蒜，3勺白糖，花椒和白芝麻。制作步骤如下：将茄子切成适当大小，可选择保留或去除茄心，然后在凉水中浸泡5分钟，以控制炸制时的油温。沥干茄子，均匀涂抹淀粉，确保每一片都裹满，以便表面酥脆。
所需食材：1个长茄子适量淀粉 适量干辣椒 3勺醋适量盐5瓣大蒜 3勺白糖 适量花椒适量白芝麻制作步骤： 准备一个长茄子，将其切成合适大小的段，可以根据个人口味选择是否去除茄子中的茄心。
首先需要采购三根紫色长茄子，然后清洗好备用，最好可以切成菱形块，这样便于后面过油均匀。其次，最重要的步骤就是将茄子提前放入清水中浸泡一会加入少许白醋，可以有效防止茄子接触空白而导致氧化变黑的情况。接着需要将水分完全控干，或者使用厨房纸张擦干多余的水分，撒上干淀粉。
将锅中的油倒出，锅里留少许底油开小火放入花椒、干辣椒段，放入大蒜沫炒香，放入味极鲜酱油、蚝油、白糖、盐，鸡精，老陈醋开始小火熬汁。待汁熬制粘稠时，放入茄条快速翻炒5—7下出锅装盘，再洒上少许白芝麻即可。
第一步最先，去菜市场上选择3-5根新鲜紫皮茄子（圆茄其次），将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦涩味）备用。
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