广式腊肠炒土豆片，腊肠炒土豆片的做法

干锅土豆炒腊肠的做法

1、土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）腊肉也切片备用准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。

2、植物油适量盐适量生抽适量料酒适量步骤 1 腊肠切片 2 土豆去皮切片，在清水中冲洗一遍，沥干水 3 锅中放油，下入腊肠小火煸至肥肉部分变透明 4 下入土豆片翻炒，加少许水焖烧一会 5 等到土豆软糯，加盐、料酒、生抽调味，撒入葱花炒匀，即可出锅。

3、准备好原材料。腊肠入锅煮熟。土豆和莲藕切成片，用清水泡着。洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。杭椒切成小圈。生姜、大蒜切成片。腊肠切成片。豆瓣酱剁细。锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。

4、土豆焖腊肠准备好香肠和土豆，洗净切块待用。起锅热油，放入蒜瓣，加入一勺豆瓣酱，喜欢辣味的朋友可以适量添加小米辣进行提味。炒至豆瓣酱的红油渗出，先放入香肠翻炒，待香肠炒出油脂后，再加入土豆片进行翻炒。当土豆翻炒至表面微熟时，加入适量的水，水位刚好覆盖食材即可。

5、准备配料：干锅土豆片的风味很大程度上取决于配料。常见的配料有肉片（如牛肉、猪肉）、腊肠、豆腐干、蘑菇、青椒、红椒等。这些配料可以根据个人口味进行选择和搭配。调味：准备好适量的调味料，如豆瓣酱、辣椒粉、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。调味料的选择和比例直接影响到最终的味道。

6、一起来看一下这道菜详细做法 ~~~【干锅土豆片】~~~原材料和调料：黄心土豆，玉米淀粉，芽菜，五花肉，青红杭椒，蒜瓣，圆葱。开始烹调：第一步：土豆的加工.选用稍微圆一些的、大小均匀的黄心土豆（这样切出来的片大小一致）刮去外皮。修整一下（为了更美观，家庭制作可以忽略）。

准备食材：土豆去皮，切成薄片；腊肠切片；大蒜和生姜切末；青红椒切丝或块。如果土豆片容易氧化变黑，可以将切好的土豆片放入清水中浸泡。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腊肠片，用中小火慢慢煸炒至表面微微焦黄，腊肠出油。

将土豆、青椒、腊肠洗净，将土豆切片，青椒去籽切块，腊肠切片备用。热锅凉油，小火放入腊肠煸炒，直到腊肠边开始卷起，盛出备用。不用洗锅，直接加少量油，大火煸炒土豆片，直到土豆片熟透。加入青椒块，继续翻炒均匀。加入煸炒好的腊肠，翻炒均匀。

材料：土豆2个、腊肠2根、葱、青红椒、盐、鸡精、蚝油少许。蒸腊肠，蒸过的腊肠更入味。把腊肠、土豆切片。切一点葱，倒入适当的油，油温八成熟放入葱爆香。放入切好的土豆片，翻炒，加入适度的水。待土豆八成熟，放入辣椒，并加适当的耗油、盐和鸡精。

1、制作方法：土豆去皮切片，用清水洗去淀粉。土豆煎至焦黄捞出备用。腊肠翻炒至边上微微煎黄。直接加入蒜末，土豆片和青椒一勺生抽+一勺蚝油+一点白糖。翻炒均匀出锅。

2、将土豆、青椒、腊肠洗净，将土豆切片，青椒去籽切块，腊肠切片备用。热锅凉油，小火放入腊肠煸炒，直到腊肠边开始卷起，盛出备用。不用洗锅，直接加少量油，大火煸炒土豆片，直到土豆片熟透。加入青椒块，继续翻炒均匀。加入煸炒好的腊肠，翻炒均匀。

3、下面是制作腊肠炒土豆片的步骤：准备食材：需要准备土豆、腊肠、青蒜、生姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、植物油等。土豆宜选择纹路清晰、质地酥脆的品种。处理土豆：将土豆去皮，并用刨刀刨成薄片。

4、准备食材：土豆去皮，切成薄片；腊肠切片；大蒜和生姜切末；青红椒切丝或块。如果土豆片容易氧化变黑，可以将切好的土豆片放入清水中浸泡。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腊肠片，用中小火慢慢煸炒至表面微微焦黄，腊肠出油。

5、土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）腊肉也切片备用准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。

腊肠炒土豆片的做法：所需食材：土豆、腊肠（辣味更好吃）、青椒、蒜末。制作方法：土豆去皮切片，用清水洗去淀粉。土豆煎至焦黄捞出备用。腊肠翻炒至边上微微煎黄。直接加入蒜末，土豆片和青椒一勺生抽+一勺蚝油+一点白糖。翻炒均匀出锅。

下面是制作腊肠炒土豆片的步骤：准备食材：需要准备土豆、腊肠、青蒜、生姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、植物油等。土豆宜选择纹路清晰、质地酥脆的品种。处理土豆：将土豆去皮，并用刨刀刨成薄片。

土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）腊肉也切片备用准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。

翻炒至土豆片边缘微焦，整体呈金黄色，即可出锅装盘。提示和建议：土豆切片后需用清水浸泡，以防氧化变色。腊肠本身有咸味，加盐时需适量。喜欢吃辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。翻炒时保持大火快炒，以保持土豆片的爽脆口感。烹饪时间：预备10分钟，烹饪15分钟。分量：2-3人份。

土豆片水煮：将切好的土豆片放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以去除多余的淀粉，使土豆片更加爽脆。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肠片，用中小火慢慢煸炒至表面微微焦黄，腊肠出油。