牛肉酱的家常做法视频，牛肉酱的做法家常简单

牛肉酱最好吃的3种家常做法,秘制配方,手把手教你,夹馒头卷饼拌面吃啥都...

1、香辣牛肉酱所需材料：牛肉500克、豆瓣酱400克、干辣椒面100克、花生米一把、熟白芝麻一把、花椒面适量、姜适量、蒜适量。制作步骤：牛肉洗净切成块，放入料理机中搅碎。姜切末，蒜切末。花生米烤熟去皮，放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。锅中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散。

2、家常牛肉酱材料：鲜辣椒150克、牛肉60克、熟黄豆、花生、白芝麻各15克、葱油、麻油各30克、酱油15克、八角粉1克、盐10克方法步骤：鲜辣椒洗净，切碎；牛肉洗净，切粒。锅中倒入葱油和麻油烧热，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀，再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。

3、正宗做法先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。

4、准备食材，新鲜的洋葱一个，生姜一块，大蒜两头，缺一不可，出不了香味。洋葱先切成细丝，再剁成碎末，生姜、大蒜，同样剁成碎末，有料理机的最省事，30秒搞定。起锅烧油，油多添加一些，先下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。

5、提前将黄豆清洗干净，并且放在太阳下面暴晒，还要用纸包上一段时间，然后进行发酵，当黄豆长毛之后再放入酱缸之中，加入适量的盐和水，用纱布盖好，在阳光底下继续发酵。而且在发酵期间一定要每天都要进行搅拌，将上面的浮沫去掉当大酱，发酵好之后就可以直接食用。

6、强推酱料，适用于各类做饭苦手，不需要怎么再加工，拌面拌饭的好伴侣，独居人士的好朋友。川南油辣子。个人认为比老干妈好吃，而且比老干妈更辣，拌面吃真的好吃，超级推荐！仲景香菇酱。这个酱很多人都吃过吧，我最喜欢奥尔良味的，有点点甜味，香菇肉好厚。海天拌饭酱。

鲜辣椒牛肉酱的家常做法

准备材料：牛肉、红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面酱可以不放、白糖适量。挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒，淘洗干净，晾干备用。牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。

将牛肉切成小块，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。将花椒粒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒。将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。

做法先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）。把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色。放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。关火后再放糖和味素就行了。

准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

准备好卤牛肉卤牛肉切粒葱碎热锅下油放卤牛肉粒炒一会炒一会让牛肉中水分蒸发部分放葱粒炒一下放黄豆酱放辣椒酱牛肉、食用油辅料生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻辣椒牛肉酱的做法选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。

香辣牛肉酱牛肉 500g 红辣子 800g 小葱 2 颗大蒜 2 头香菜 2 颗红萝卜 1/3 个洋葱少许生姜一块熟芝麻半碗熟花生半碗香叶 3 个八角 2 个桂皮半个黄豆酱一大勺甜面酱一大勺生抽 2 勺料酒 2 勺盐 1 勺花生油 500g 牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。

6种牛肉酱的家常做法,香辣入味又开胃,拌面、拌饭、拌凉菜、蘸馒头,拌啥...

1、做法：牛肉切粒，葱姜蒜切末，中小火炒牛肉、调料至焦黄色，加白芝麻。

2、香辣牛肉酱牛肉 500g 红辣子 800g 小葱 2 颗大蒜 2 头香菜 2 颗红萝卜 1/3 个洋葱少许生姜一块熟芝麻半碗熟花生半碗香叶 3 个八角 2 个桂皮半个黄豆酱一大勺甜面酱一大勺生抽 2 勺料酒 2 勺盐 1 勺花生油 500g 牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。

3、豆瓣牛肉酱做法：牛肉下脚料1500克汆水，沥干后切成小粒，加八角、桂皮、香叶等香料，用家常烧法烧至八成熟，捞出待用。