奶酪的做法家常，奶酪的做法大全 原味

奶酪块的制作方法简单家常奶酪块的做法简单家常

用料：芝士片4片、白砂糖15g、纯牛奶150Ml、吉利丁片2片。吉利丁片泡软备用，芝士片和白砂糖加入牛奶加热搅拌至芝士片融化关火。将泡软的吉利丁片倒入牛奶中搅拌至融化，奶酪倒出过筛一下，将奶酪原液倒入模具中，放冰箱（保鲜）冷藏2个小时即可。

① 准备1000克全脂牛奶，也就是平时常用到的纯牛奶。加热至牛奶冒小泡，不需要煮开。然后关火。② 准备30克白醋，分三次加入到热牛奶里。边倒边搅拌，牛奶遇到酸性物质，里面的酪蛋白就会发生沉淀，然后就会出现渣水分离的现象。③ 笊篱上垫层纱布，把分离好的牛奶倒进来过滤。

当牛奶冷却至室温后，将发酵剂加入牛奶中，搅拌均匀。然后将牛奶倒入一个干净的容器中，盖上盖子或用保鲜膜封好，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为6-8小时，具体时间可以根据室温和个人口味进行调整。发酵过程中，牛奶会逐渐变稠，形成类似豆腐脑的质地。

将两杯牛奶倒入汤锅，用小火加热至沸腾。在煮奶过程中，要不断搅拌，防止牛奶糊锅。牛奶沸腾后，立即关火，并将汤锅保持在灶台上，不要挪动。向煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，牛奶会开始起泡并结块。凝固的部分是乳酪，而液体部分是乳清。用勺子搅拌牛奶，然后原地放置5到10分钟。

牛奶奶酪，又称凝乳或者家常奶酪，是一种简单的乳制品，通过加热牛奶并添加酸性物质（如柠檬汁、醋或酸奶）来使牛奶凝固成固体。以下是一种基本的牛奶奶酪的做法步骤：准备原料：你需要准备新鲜的全脂牛奶，因为全脂牛奶含有更多的脂肪，制作出来的奶酪口感更佳。

方法/步骤 1两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸。煮奶过程中一定要不停搅拌，否则会糊锅。请点击输入图片描述 2牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅，留在灶台上就好。请点击输入图片描述 3往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清。

主料：奶酪250克。辅料：鸡蛋黄1个，饼干75克，白砂糖60克，淡奶油120毫升，咖啡酒50毫升，可可粉适量，糖粉适量。

奶酪焗土豆：将土豆挖空，填入黄油、奶酪、肉末等配料，放入烤箱中焗熟，表面金黄酥脆，内里绵软香浓。奶酪沙拉：在沙拉中撒上一些碎奶酪，可以增加沙拉的口感和风味。特别是蓝纹奶酪或羊奶奶酪，它们独特的味道能使沙拉更加丰富。

切割凝乳：当凝乳形成后，用刀子或专用的凝乳切割器将其切成小块。这有助于进一步释放乳清。静置与排水：将切好的凝乳块静置几分钟，让其沉底。然后小心地倒掉上层的乳清，保留凝乳块。压榨与成型：将凝乳块转移到纱布或奶酪布中，轻轻挤压以排出更多的乳清。

1、营养奶酪早餐。这道早餐原料非常简单，两片面包、鸡蛋、片状的奶酪，作法是在面包片上裹一层鸡蛋液，再夹入一片奶酪，用小火两面煎，煎到奶酪微微化掉就可以食用了。奶酪土豆。

2、奶酪焗饭：将米饭与奶酪、牛奶和黄油混合，加入肉类或蔬菜，撒上面包屑，然后烘烤，制作出温馨的焗饭。奶酪炒蛋：在炒蛋中加入碎奶酪，可以是切达或莫扎瑞拉，增加蛋的丰富度和味道。奶酪沙拉：将切碎的奶酪（如羊乳奶酪或蓝奶酪）加入生菜、西红柿、黄瓜等新鲜蔬菜中，拌入油醋汁，制作出清爽的沙拉。

3、烤奶酪：这是一种传统的法国菜，通常使用格鲁耶尔或艾曼塔尔等硬质奶酪。将奶酪切片，放在热铁板上烤至融化，搭配面包和腌菜食用。奶酪炒饭：将剩饭与奶酪、黄油和牛奶混合，加热至奶酪融化，搅拌均匀。可以加入火腿、蔬菜或香草增加风味。奶酪蘸酱：将奶酪与牛奶和黄油混合，加热至融化，搅拌成顺滑的酱汁。

4、奶酪焗饭：将奶酪与米饭、蔬菜、肉类等混合，然后放入烤箱烘烤，可以制作出美味的奶酪焗饭。这是一种简单而美味的家常菜。奶酪蛋糕：奶酪蛋糕是一种非常受欢迎的甜点。它由奶酪、糖、鸡蛋和其他配料制成，口感细腻，味道浓郁。你可以在家中尝试制作不同口味的奶酪蛋糕。

5、奶酪炒饭：将剩饭与蔬菜、火腿或其他肉类一起炒，加入切碎的奶酪，炒至奶酪融化，使饭菜更加香浓。奶酪汉堡：在自制或买的汉堡肉饼中加入奶酪片，煎至两面金黄，奶酪融化，搭配新鲜蔬菜和汉堡包，是一道受欢迎的快餐。