面包机怎么做面包好吃又简单，面包机怎么做面包好吃

面包机怎么做面包

1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克、芝麻适量。

2、准备材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油和水。将面粉、酵母、糖和盐混合在一起。在另一个容器中将牛奶、黄油和水混合，并加热至温暖的状态（不要太热）。将液体混合物倒入面粉混合物中，搅拌直至形成一块粘稠的面团。

3、依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉。接着放入面粉、酵母。注意酵母不能跟盐直接接触。材料全部放好后，选择面包机的揉面程序，揉面程序一般是15分钟。

4、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。等面粉搅拌成团后加入黄油。等面粉和黄油搅拌融合，拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟。

可以选择面包机的“法式/意大利”面包程序。奶酪面包：在面团中加入奶酪丝或奶酪块。选择适合的面包程序进行烘焙。健康杂粮面包：使用燕麦、藜麦、黑麦等杂粮。这些杂粮富含纤维和营养，有助于提高面包的健康价值。无酵母面包：有些面包可以使用发酵剂如泡打粉或苏打粉代替酵母。

加热方法可以选择直火（小火）慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来，烫种是用热水直接将面粉烫熟，然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。当然，现在我们基本都用汤种的制作方法了。

先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）。倒入面粉和酵母，酵母较后放。选择“和面”程序，20分钟，开始！等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

1、和面和面是一步很关键的步骤，想要做出松软的面包，需要加入蓬松剂者这种添加物，蓬松剂使得面跟油和水能充分结合，使面包的组织更加松软平衡，同时还需要加入黄油，使其口感更加浓郁。

2、发酵：发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。

3、不要用食谱上的配料；使用量具的时候要正确操作；要有一个好的配方；液体加入时要留百分之五至百分之十，以面的软硬程度，再做调整，面能成团，和耳朵垂般软即可；一般选甜面包程序，色轻，提前5至10分取出；如果做到上述，面包就会做的松软。

1、将鸡蛋，牛奶，淡奶油倒入面包机内，用筷子搅拌均匀。加入面粉，酵母，放入面包机中和面。静置40分钟，加入黄油，用擀面杖擀开。接着对折三折再次擀开，由上而下卷起面片，放入面包桶。最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻，放入烤箱烤50分钟即可。

2、接下来进入咱们做面包做精彩的环节：开始做面包，跟着图片来试试吧，很简单的哦~！较懒的童鞋，可以直接看视频咯~！加入黄油第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。加入面粉鸡蛋等第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

3、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。