冬笋怎么炒，冬笋怎么炒才好吃简单又好吃视频

冬笋怎么做才好吃

1、油焖冬笋：这是一道非常家常的菜，烹饪方法也十分简单，首先将冬笋切成片，姜蒜切末，葱切段，然后将冬笋煎至两面金黄，加入姜蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，再加入一些清水煮沸，转小火焖煮大约5分钟左右，最后大火收汁，撒上葱段即可。

2、先将冬笋去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。然后将腌制好的冬笋放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约30秒左右即可。焯好水的冬笋捞出来，用凉水冲洗干净，沥干备用。

3、清炖冬笋：将冬笋切成片状，加入清汤或清水中炖煮，加入适量盐和味精调味。这样可以保持冬笋的原味和清爽口感。红烧冬笋：将冬笋切成块状，用油煎至金黄色后，加入葱姜蒜爆炒，加入适量糖和酱油调味，用小火慢炖至冬笋入味。

4、竹笋炒鸡肉：先将鸡胸肉切成细丝，用料酒腌制后裹上面粉，以增加口感的柔软度。将冬笋焯水，以去除麻嘴的感觉。然后先炒鸡肉，再加入笋片一起爆炒，加入高汤和酱油，煮至汁液收干即可。竹笋炒五花肉：竹笋能很好地吸收五花肉的油脂，先将五花肉煸炒出油，再加入焯过水的竹笋一起翻炒。

5、冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。

1、食材：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。

2、五花肉500g、冬笋500g、葱2根、姜两三片、花椒10颗、八角两三颗、冰糖少许、生抽1勺、料酒1勺。五花肉切成方块状，冬笋切成片。五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分。冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分。锅中放少许油，加冰糖熬成焦糖色。放入五花肉，翻炒。

3、食材：冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

4、材料：净冬笋400克，猪瘦肉200克，酱油10毫升，味精1克，鲜汤50毫升，素油、葱花、姜丝、精盐各适量。冬笋洗净切成丝，猪瘦肉洗净切成丝。

做法：将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。焖冬笋。

油焖冬笋：这是一道非常家常的菜，烹饪方法也十分简单，首先将冬笋切成片，姜蒜切末，葱切段，然后将冬笋煎至两面金黄，加入姜蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，再加入一些清水煮沸，转小火焖煮大约5分钟左右，最后大火收汁，撒上葱段即可。

冬笋炒肉片这是一道非常经典的家常菜，将冬笋的鲜嫩和肉片的鲜美完美结合。首先，将冬笋去皮切片，猪肉（或者牛肉、鸡肉）切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。然后锅中留底油，放入冬笋片，快速翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味。

1、炒冬笋的家常做法步骤如下：冬笋洗净切片，蒜头去皮切片，辣椒切丝，备用。锅中烧水至沸腾，放入冬笋片焯水，三分钟后捞出沥干水分。锅中加入适量油，油温热时加入蒜头和辣椒丝爆香。加入焯水后的冬笋片，大火翻炒。加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

2、将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。

3、材料：一颗大概半斤重左右的冬笋，大葱，生姜，酱油，味精，植物油等。做法：准备好的冬笋清洗干净后切成丝，把锅内放入适当的油加热，将切好的冬笋丝放进去爆炒片刻，再把调味料也放入进去，最后加入适当的清水，用小火焖烧三分钟左右即可。

4、冬笋剥皮后切条，用开水把冬笋浸泡10分钟左右去涩。然后沥干水分备用。葱姜蒜小米椒，八角捣好备用。芹菜叶子与杆子切成段，分开备用。香干切片，彩椒切丝备用热锅冷油中放入少许白砂糖，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻，加入些生抽上色且让其先入味，加入少量料酒继续去涩。

5、炒冬笋的做法如下：准备食材：新鲜冬笋、五花肉、青蒜、红辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉。制作步骤：前期准备选择新鲜、质地坚实的冬笋。将冬笋去壳，切成薄片。五花肉切成薄片，青蒜切段，红辣椒切丝，大蒜和生姜切片。

6、冬笋好吃的做法有：青椒炒冬笋、冬笋炒肉片、清炒冬笋丝、辣炒冬笋牛肉丝等，其中青椒炒冬笋的做法如下：冬笋洗净切片，青椒洗净切丝。锅烧热，放油，放入青椒丝煸炒，加少许盐。青椒丝变绿变软后，加入冬笋片翻炒。加入适量生抽、食盐、鸡精，继续翻炒均匀。

雪菜炒冬笋主料：雪菜100克、冬笋300克、肉丝100克、豆腐干50克、鸡精。做法：将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。

做法：- 年糕切条状；- 冬笋洗净，切粗丝；- 清水煮沸，放入冬笋，加盐汆烫；- 洗净锅，倒入适量清水煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用；- 热锅，倒油，爆炒冬笋；- 把煮好的年糕加入锅中翻炒；- 加入生抽，放入盐、香葱，翻炒均匀即可出锅。

冬笋拌凉菜：冬笋也可以做成凉菜，将冬笋切成薄片，焯水后用冷水冲凉，沥干水分。加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可食用。总之，冬笋的做法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是炒菜、烧菜、炖汤还是拌凉菜，冬笋都能带来清新的口感和独特的风味。

【制法】：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。