煎带鱼的家常做法大全，煎带鱼的简单做法

油煎带鱼的家常做法

1、准备用料。带鱼、鸡蛋、小麦面粉、盐、料酒、植物油。将带鱼去鳃、内脏，冼净。将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会。鸡蛋打入另一碗内，搅匀。锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。

2、食材：一条带鱼、适量葱花、适量菜油、各3克盐、和味精。将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。菜油起油锅，等油温8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。

3、食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

4、材料：带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜（白皮）4克、猪油（精制）20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。

带鱼1条，葱1根，花椒粉5克，姜20克，盐5g，料酒20毫升，干淀粉30克，油30毫升。减去鱼鳍，刨开带鱼，清除内脏，剪成5厘米左右的段，放在碗中备用。葱姜切丝，将葱姜丝放入备有带鱼的碗中。放入盐，花椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。将带鱼平铺在厨房纸上。

食材：带鱼200g、鸡蛋液50g、料汁20g、葱姜蒜20g。带鱼放锅中煎。锅中加入适量的油，油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈，再把带鱼放入锅中。煎至两面金黄。小火慢慢的煎，煎定型后翻一个面，煎至两面金黄先把它们捞出来。锅中炒配料。

食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

【方法汇总】优先选择买黑眼带鱼，肉质鲜嫩、腥味儿小，煎来吃变香。煎带鱼需做2步，一个是腌渍，另一个是裹面。腌渍时姜蒜、麻椒，可以有效去腥提鲜，还可以进味，带鱼更好吃。裹面要给带鱼加一个防护层，这样才不会粘锅，口味外酥里嫩。

带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热。转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。

先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。再剪掉鱼鳍。然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。锅中倒油下葱段、姜片、煸香。下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。

将清洗好的带鱼去腮，去内脏，剪掉背鳍。抹上盐巴后放入竹篱风干半天时间。将带鱼剪成5厘米长的小段。热锅起油，下葱姜爆香后捞出。将带鱼一块块下锅煎炸，等到一面金黄后才可以翻面。两面都炸至金黄后，即可出锅盛盘。

1、食材：带鱼300g、生粉半勺、花椒半勺、盐一勺、葱一根、姜4片、高度白酒1勺。带鱼两面划出条纹，加入碗中。葱姜切段放入碗中，花椒、白酒加入碗中。向碗中加盐，开始腌制。将带鱼裹上生粉。起锅烧油，煎带鱼。这样美味的香煎带鱼就做好了。

2、食材：带鱼200g、鸡蛋液50g、料汁20g、葱姜蒜20g。带鱼放锅中煎。锅中加入适量的油，油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈，再把带鱼放入锅中。煎至两面金黄。小火慢慢的煎，煎定型后翻一个面，煎至两面金黄先把它们捞出来。锅中炒配料。

1、用料：带鱼大1条或小2条、盐适量、姜可省略。带鱼破膛去肠洗净，外洋带鱼需刮鱼鳞，内洋带鱼保留鱼鳞。厨房纸轻轻拭干表面后切约5cm段用，在正反面抹适量盐，可轻舔一下试味，比平时略咸一些即可，腌制约2小时。

4、用料：带鱼适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜汁适量、淀粉适量、孜然芝麻盐适量。带鱼斩块，用盐水清洗干净，吸水纸吸去水份。加葱姜碎盐和料酒腌上。用干净的大盘子装上干淀粉，腌好的鱼块拍上干粉。逐一拍均匀干淀粉。平底锅烧热刷油，放上鱼块。

5、干煎带鱼是一道非常经典的中式家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 带鱼：两条 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量步骤：在鱼身两侧用刀轻轻切上几道刀口，然后用盐和料酒腌制10分钟，待其入味。