家庭简易版辣白菜，简易版辣白菜,放什么调料

谁知道韩式辣白菜的做法

腌白菜的时候可以准备配料。辣椒粉，味精，白糖放一个大碗里。姜，大蒜，苹果，梨擦成茸，或者用料理机打成泥，无需去皮。糯米糊趁热倒进装辣椒粉的碗里拌匀，然后放入姜蒜水果泥，鱼露，拌匀。白菜攥干水分放入一个盆中，放入韭菜段。

将白菜和大葱拌入辣椒调料酱中，把菜料和调料混合均匀。把混合好的食材放入一个干净无水的密封容器中，尽量将气体放出，并且用重重压物勉强压一压，以便完全浸没到调料汁中。放置在室温下一晚上（8-12小时），或者10小时以上，直到菜料被腌制成软的，变水了，那辣白菜就可以吃了。

将大葱、大蒜和姜切成末。在一个大碗中，将辣椒粉、鱼露或酱油、糖、韩国辣酱（如果使用）混合在一起，制成辣椒酱。将大白菜、大葱、大蒜和姜末加入辣椒酱中，用手将所有材料混合均匀。将混合物放入一个密封的容器中，放置在室温下2-3天，然后将其放入冰箱中冷藏。

1、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。

2、做法步骤：第1步、准备食材，今天主材没用白菜，用的是早甘蓝，应季蔬菜。第2步、甘蓝切丝。第3步、放入一个大的容易中，加盐拌匀，杀水十分钟。第4步、准备酱料汁，姜蒜切片。第5步、将姜蒜放入榨汁杯中，加水20毫升，打成姜蒜汁。第6步、葱白切丝。

3、把准备好的白菜装在大盆里，放辣椒酱和剁好的葱末、姜末、盐和白糖拌匀。把拌好白菜装在能保鲜的容器里，放冰箱腌一夜就可以吃了。啰嗦一下：能吃辣的人可以买特辣的辣椒自己做成辣椒酱，不是特别能吃辣的人可以买普通的辣椒做辣椒酱。

4、辣白菜的制作第一步大白菜五十斤（可以随意配比），最好是甜脆的大白菜（品种最好是包心的），去掉表层绿叶，然后每个白菜对半切开。第二步备十斤水，三斤泡菜大粒盐（盐水量自己控制，不是绝对的），兑成盐水，把五十斤白菜泡起来…泡一天一夜左右。然后捞出控干水。

5、把调好的辣椒糊从外层开始，一层一层的从根部到叶子均匀抹在白菜上。把抹好的白菜如图放进盒子里面。1放入冰箱2-3天就可以了，东北口味的辣白菜成品图如下。注意事项：刀最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净，不要有油污。

1、材料：平时在家中腌制东北辣白菜时，需要准备新鲜的大白菜一颗，食用盐200克，辣椒粉适量，苹果和梨要各准备一个，除此以外，白糖和生姜以及大蒜还有味精，也要适量准备一些，如果方便的话还可以准备适量的鱼露。

2、准备食材：白菜、辣椒粉、盐、姜、蒜、葱、鱼露、虾酱等。白菜处理：将白菜洗净，切去根部，纵向切成四等分，然后均匀涂抹上盐。腌渍：将涂抹了盐的白菜放置一段时间，让其自然出水，去除白菜中的水分。调料准备：将姜、蒜、葱切碎，加入辣椒粉、鱼露和虾酱，混合均匀成调料糊。

3、选择新鲜材料：新鲜的大白菜是制作辣白菜的基础。选择叶片紧实、颜色鲜绿、无病虫害的大白菜。此外，新鲜的辣椒粉、大蒜和生姜也是保证辣白菜风味的关键。清洗与准备：将大白菜从中间切开，再切成四瓣，但保留根部连接。用流动的清水彻底清洗每一片叶子，确保去除泥土和杂质。

4、白菜适量，盐适量，清水700g，糯米粉80g，苹果适量，梨适量，洋葱适量，蒜适量，生姜适量，虾皮20g，鱼露200ml，白糖50g，辣椒面250g，萝卜丝适量。将白菜去底，分成四等分放入盆中，每一层撒盐，腌制一天，拧出水分，用清水清洗。拧干白菜上的水分放在篮子里备用。

5、韩国辣白菜保存方法：只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了，一般是可以保存30天左右。由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒来保存。

6、腌制好吃的辣白菜的做法如下。主料：大白菜1小颗。辅料：大蒜1头，葱白1根，老姜半块，辣椒粉70克，盐50克，白砂糖30克，胡萝卜半根，苹果半个，梨半个，韭菜一点儿。做法步骤冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。

1、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。

2、将白菜去掉老帮和根儿，把白菜从中间一切两半，再切一下变成四瓣。用盐稍稍淹渍一下。淹的时间不要太长，稍稍软下来就可以，沥干水备用。将袋装的辣白菜料均匀的涂抹在白菜上，一定要抹均匀了。将抹好料的白菜放容器中，可以放入冰箱里。一般第二天就可以吃了。

3、将白菜洗净，切成适当大小的块状。（2）将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制约1小时，使白菜出水。（3）将腌制好的白菜挤去多余的水分，加入适量的辣椒粉、糖、醋，充分搅拌均匀。（4）将搅拌好的辣白菜装入密封容器，放置在阴凉处发酵。

4、做法： a. 白菜切块，白萝卜切丝，用盐水腌制后洗净沥干。 b. 准备辣椒粉、切碎的大蒜和生姜，加入磨碎的苹果和梨肉，以及适量的白糖调味。 c. 将萝卜丝和调好味的辣椒酱混合，然后与白菜块一起拌匀。 d. 放入密封容器中，冷藏发酵几天后即可食用。

辣椒粉10汤匙（150g）：需要特别说明的是，做辣白菜需要用磨的极细的辣椒粉，这样不仅符合传统做法，而且更有利于与其他调味料充分混合，将其在发酵过程中慢慢的渗透到大白菜的植物纤维中去、不是仅仅将辣味停留菜叶表面。

步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

白菜用盐水泡十分钟。如下图所示。盐水捞起冲两遍水后，放器皿里沥干水份。放个淘米篓隔开更有利于控干水。器皿里铺平一层白菜撒一层盐。如下图所示。用重物压制，然后覆一层保鲜膜。白萝卜、胡萝卜、苹果、大葱切成丝。黄洋葱、青杭椒、韭菜切成段。