酱香饼，酱香饼怎么做好吃又简单视频

本篇文章给大家谈谈酱香饼，以及酱香饼怎么做好吃又简单视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

酱香饼怎么做——酱香饼的做法

擀成薄片酱香饼，刷油、撒葱花，卷起再擀。酱香饼馅料酱香饼：豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、糖、醋、辣椒油混合均匀。 制作酱香饼酱香饼的饼皮 将面团擀成薄饼，刷上酱料，撒上芝麻，放入平底锅两面煎至金黄酥脆。 烙制酱香饼 将煎好的饼皮放案板上，铺馅料后卷起，切成小段，再煎至两面金黄。

酱料火候酱香饼：油温需控制在二三成热，避免香料焦糊，洋葱与豆瓣酱分次加入以保留香气。综上所述，酱香饼的配方需根据面粉特性与酱料风味动态调整，精确的配比与工序是保证饼皮酥脆、酱香浓郁的核心要素。

酱香饼的做法如下酱香饼：准备食材 面粉 300g酵母 2g水 165g豆瓣酱 两勺洋葱 半个黄豆酱 三勺葱 适量蒜 四瓣糖 适量油 适量味精 少许芝麻 适量制作步骤 和面饧发将300g面粉、165g水和2g酵母混合揉成面团，覆盖保鲜膜饧发2小时至体积膨胀。准备酱料 将黄豆酱、豆瓣酱、蒜泥放入碗中备用。

制作饼坯取一剂子，擀成薄皮，对称切三刀，抹上一层油，撒上孜然粉、葱花。对称折叠，依次做好，再醒发10分钟。取一面团，再擀成薄皮。烙制酱香饼电饼铛刷一层油，放入面饼，在面饼表面也抹上一层油，盖上盖子，等电饼铛冒气（大约30秒）后翻开，涂抹上做好的酱，再盖上盖子，30秒后即可。

酱香饼的制作方法

擀成薄片，刷油、撒葱花，卷起再擀。酱香饼馅料：豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、糖、醋、辣椒油混合均匀。 制作酱香饼的饼皮 将面团擀成薄饼，刷上酱料，撒上芝麻，放入平底锅两面煎至金黄酥脆。 烙制酱香饼 将煎好的饼皮放案板上，铺馅料后卷起，切成小段，再煎至两面金黄。

面团制作材料：面粉一碗（约300克）、酵母粉3克、开水半碗、凉水半碗、食用油20毫升。步骤：将面粉倒入盆中，加入3克酵母粉混合均匀。将面粉分成两半，一半用开水烫面（边倒水边搅拌），另一半用凉水和面，搅拌成絮状。加入20毫升食用油，揉成光滑的面团。

土家酱香饼的制作过程相对复杂，首先需要准备300克面粉，200克温水，慢慢搅拌成面块，然后用手揉成光滑的面团，静置饧20分钟。在准备酱料时，将三种酱——四川豆瓣酱、黄豆豆瓣酱、蒜蓉辣酱，准备好，其中豆瓣酱最好剁碎。将30毫升油放入锅中，加入花椒和八角，小火加热，直到调料变色出香味。

在饼表面涂抹一层馅料，再刷一层表面油，撒上生芝麻和葱花。 烘烤步骤：烤箱预热至200℃，将饼放入中层。烘烤15-20分钟，至表面金黄酥脆即可。关键注意事项酱料调配：正宗酱香饼酱料需30余种调料，家庭制作可简化，但需注意豆瓣酱与辣椒粉的比例（建议1：1），并控制盐量避免过咸。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为特点，酱料是关键，由30余种调料配制而成，制作时原料分量和时间先后都极为讲究。

酱香饼的制作方法如下：准备面团 在面粉中加入适量温水，一斤面粉约加入六两温水，搅拌成面絮状后揉成光滑面团。揉好的面团盖上保鲜膜或盖子，醒发半小时以上，可倒入少量食用油增加延展性。

酱香饼为什么不能吃

1、酱香饼并非完全不能吃，但确实存在一些潜在的健康风险，不建议频繁或长期食用。以下是对酱香饼可能存在的问题的详细解释：油脂质量问题：劣质油的使用：部分酱香饼制作商为了追求低成本，可能会使用劣质油，甚至地沟油。这些油脂含有有毒有害物质，无法正常参与人体代谢，长期摄入会导致脂肪堆积，进而引发肥胖。

2、食用油质量问题：香酱饼中使用的食用油含量较高，且在成本控制的压力下，可能会选用质量较差甚至不洁的油，如地沟油。这类油脂对人体健康极为有害，不易被身体代谢，长期摄入可能导致肥胖等问题。

3、高油高热量，易致肥胖 酱香饼制作时通常需要大量食用油煎制，表面吸附的油脂较多，热量较高（每100克约含300-400大卡）。长期过量食用可能导致热量摄入超标，增加肥胖风险。部分摊贩为降低成本可能使用反复煎炸的油，产生反式脂肪酸和氧化产物，进一步危害心血管健康。

4、冷藏12小时的酱香饼和凉菜不建议食用，存在较高食品安全风险。酱香饼含有肉类、油脂等易变质成分，而凉菜通常未经高温烹调且容易滋生细菌。冷藏只能延缓但不能完全抑制微生物生长，12小时存放后这些食物的菌落数量可能已经超标。特别是如果取出后未经充分加热就直接食用，更容易引发肠胃不适。

5、酱香饼通常含有较高的油脂，频繁食用可能导致身体脂肪积累，不利体重管理。 早晨是肠胃开始新一天消化活动的阶段，选择易于消化的食物更为适宜。 建议在早晨起床后先喝一杯白开水，帮助唤醒肠胃，促进新陈代谢。

6、油脂：若反复煎炸或使用劣质油，可能含致癌物，不利于产后恢复。 营养角度酱香饼热量较高，但蛋白质、膳食纤维等营养较少。哺乳期需优先选择高蛋白（如鱼、瘦肉）、富含钙铁（如深色蔬菜、豆制品）及维生素的食物，以促进乳汁分泌和身体恢复。

酱香饼的做法

1、酱香饼做法如下：食材准备面粉 300g开水 100g凉水 100g油 30g豆瓣酱 10g甜面酱 10g蒜蓉辣酱 10g孜然粉 1小勺花椒粉 1小勺八角粉 1小勺熟芝麻碎 3g葱碎 10g冰糖 5g制作步骤和面与醒面 面粉一分为二，一半浇入开水搅拌至水分消失，揉成团；另一半加入凉水搅拌后揉成团。

2、酱香饼的做法如下：准备食材 面粉适量（教程中以500克为例）制作步骤 和面与醒面 取500克面粉，先加150克开水搅拌成絮状，再加200克凉水继续搅拌，揉成光滑面团后盖盖子醒发20分钟。制作洋葱汁 醒面期间，将洋葱、蒜片、姜片切碎，放入榨汁杯加少许清水榨成汁，倒出备用。

3、酱香饼的做法如下：食材 面粉 300克香菜 1棵油 适量豆瓣酱 1勺方法/步骤 和面与醒面将面粉加入开水搅拌均匀，待凉至室温后揉成光滑面团，室温静置10分钟。此步骤使面团更柔软易操作。擀面与叠层将面团擀成薄片，表面均匀涂抹一层油。

4、酱香饼的做法如下：食材准备酱料部分：豆瓣酱60克、番茄酱90克、洋葱半个、生姜一块、蒜头5个、水5克、生抽1勺、料酒1勺、味精8克、白糖15克。面团部分：高筋面粉500克、温水300克、油50克、孜然粉5克、葱5根。

5、酱香饼的做法如下：准备食材 面团材料：普通面粉500克、温水300克、盐3克、食用油10克。油酥材料：普通面粉20克、食用油25克（冷油或热油均可）、五香粉1/4茶匙（1-2克）。

6、平底锅多放油，中火放入饼胚，煎至两面金黄酥脆，刷厚厚一层酱料，撒葱花、白芝麻，切块出锅。关键技巧 酱料稠度：水淀粉要少量多次加，避免过稀。 饼皮层次：叠片法让饼有千层酥脆感。 火候：中小火慢煎，防止焦糊。

酱香饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱香饼怎么做好吃又简单视频、酱香饼的信息别忘了收藏和关注本站。