酱香饼的正宗做法教程窍门，酱香饼的正宗做法教程

本篇文章给大家谈谈酱香饼的正宗做法教程，以及酱香饼的正宗做法教程窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

酱香饼怎么做呢?

擀成薄片酱香饼的正宗做法教程，刷油、撒葱花，卷起再擀。酱香饼馅料酱香饼的正宗做法教程：豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、糖、醋、辣椒油混合均匀。 制作酱香饼的饼皮 将面团擀成薄饼，刷上酱料，撒上芝麻，放入平底锅两面煎至金黄酥脆。 烙制酱香饼 将煎好的饼皮放案板上，铺馅料后卷起，切成小段，再煎至两面金黄。这样做酱香饼外皮酥脆，馅料酱香浓郁，非常美味。

很多人可能想要自己动手做酱香饼，其实自己动手做酱香饼也是很简单的。首先酱香饼的正宗做法教程我们必须要准备好原料：适当的面粉，豆瓣酱，蒜瓣，酱，番茄酱，小葱，芝麻，食用油，花椒面，大料，花椒，白糖。

处理芝麻：将芝麻放入锅中，小火炒香，一半用擀面杖碾成芝麻碎，一部分备用。擀饼：将醒好的面团分成3份，取一份擀成大薄片，撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后收紧两头，向相反方向旋转成团，压成圆饼再擀成薄圆饼。旋转成团：卷起后收紧两头，向相反方向旋转成团，压成圆饼后再次擀成薄圆饼。

酱香饼用什么方法发面才能起酥

1、将面粉放入大碗中酱香饼的正宗做法教程，加入适量的盐混合均匀。 逐渐加入清水，边加边搅拌，揉成面团。 将揉好的面团表面光滑，覆盖一层保鲜膜，静置饧发约15分钟。 准备酱料，将洋葱、大蒜和生姜切末备用。 玉米淀粉与清水混合，搅拌成水淀粉，备用。同时准备好白胡椒和五香粉。

2、炒油酥酱香饼的正宗做法教程：在锅内放入适量的油，油热后关火，倒入面粉翻炒，直至炒成油酥。油酥是酱香饼起酥的关键。制作面饼 擀面团：取一半面团擀成薄饼状。涂抹油酥：在擀好的面饼上均匀涂抹油酥，撒上盐和花椒面（若喜欢甜味，则撒上白糖）。卷压擀：将面饼卷起来，分成4份，每份卷一下后压扁，再擀成面饼。

3、关键步骤：揉面：将盐、糖与面粉混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状，揉至光滑面团（约10分钟），覆盖湿布醒发30分钟。 油酥准备：另取50克面粉，加入60克烧至180℃的热油（如菜籽油或猪油），调成稀油酥备用。油酥是酥脆的关键。

4、取出松弛好的面团，放在案板上，搓揉排气之后，用擀面杖擀成一个圆形面片。面片擀好之后，刷上一层薄油，然后从一头卷成长条状，再从中间用刀切开，一分为取出其中一个，用手拧紧，再从上到下，用手按压成圆饼状，这是酱香饼能够层层起酥的关键。

5、要使酱香饼冷了不硬，可以注意以下几点：面团的和制与饧发：和面时用温水，可以使面团更加柔软，增加面团的延展性和保水性，这样烙出的饼即使冷了也不容易变硬。和好的面团需要静置饧发一段时间，让面团充分松弛，这样烙饼时更容易操作，饼的口感也会更加柔软。

土家酱香饼的正宗做法和配方

1、土家酱香饼的正宗做法和配方如下：面料配方及制作 配方：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖100克、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。制作：将面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合均匀，加入水搅拌成面团，再加入色拉油和匀。放入和面机中和面，色拉油分二次倒入，直至面团光滑有弹性。

2、做法： 和面：将高筋面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合均匀后，加入适量的水搅拌成面团。在和面过程中，分两次加入色拉油，使面团更加柔软和光滑。 准备馅料：将生猪肥肉末、蒜、姜剁碎后，加入孜然、辣椒油、辣椒粉、豆瓣酱、鸡精粉、蚝油、盐等调料，搅拌均匀备用。

3、面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。

4、土家酱香饼家庭制作方法：食材准备 面团材料：五得利高筋粉600克、标准面粉400克、水（按1：0.635比例计算，约635克）、绵白糖200克、盐适量、泡打粉适量。

5、土家酱香饼的正宗做法和配方如下：做法：和面：将高筋面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。再将色拉油分两次倒入面团中，用和面机搅拌均匀，直至面团光滑有弹性。

正宗土家酱香饼的做法

1、土家酱香饼家庭制作方法酱香饼的正宗做法教程：食材准备 面团材料：五得利高筋粉600克、标准面粉400克、水（按1：0.635比例计算酱香饼的正宗做法教程，约635克）、绵白糖200克、盐适量、泡打粉适量。

2、土家酱香饼酱香饼的正宗做法教程的正宗做法和配方如下：面料配方及制作 配方：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖100克、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。制作：将面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合均匀酱香饼的正宗做法教程，加入水搅拌成面团酱香饼的正宗做法教程，再加入色拉油和匀。放入和面机中和面，色拉油分二次倒入，直至面团光滑有弹性。

3、正宗土家酱香饼以香、甜、辣、脆为特点，制作需准备面粉、酱料等食材，通过和面、包馅、烤制等步骤完成。 具体制作方法如下：食材准备面团材料：面粉10千克、干酵母50克、泡打粉60克、白糖100克、吉士粉半匙、水5千克、色拉油400克。

正宗土家酱香饼怎样制作?

1、正宗土家酱香饼以香、甜、辣、脆为特点，制作需准备面粉、酱料等食材，通过和面、包馅、烤制等步骤完成。 具体制作方法如下：食材准备面团材料：面粉10千克、干酵母50克、泡打粉60克、白糖100克、吉士粉半匙、水5千克、色拉油400克。

2、土家酱香饼的正宗做法和配方如下：面料配方及制作 配方：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖100克、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。制作：将面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合均匀，加入水搅拌成面团，再加入色拉油和匀。放入和面机中和面，色拉油分二次倒入，直至面团光滑有弹性。

3、土家酱香饼家庭制作方法：食材准备 面团材料：五得利高筋粉600克、标准面粉400克、水（按1：0.635比例计算，约635克）、绵白糖200克、盐适量、泡打粉适量。

4、土家酱香饼的正宗做法和配方如下：做法： 和面：将高筋面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合均匀后，加入适量的水搅拌成面团。在和面过程中，分两次加入色拉油，使面团更加柔软和光滑。

5、正宗土家酱香饼的详细做法 土家酱香饼是湖北恩施的特色小吃，以香、甜、辣、脆为特点，酱香浓郁，外酥里软。以下是结合传统工艺总结的正宗做法：面团制作材料：中筋面粉500克、温水约300毫升、盐3克、白糖5克（可选）。步骤：面粉中加入盐和糖拌匀，分次倒入温水（约40℃），边倒边搅拌成絮状。

6、制作饼表面油： 色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤（250g），麻椒20克，芹菜4两（400g），花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

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