猪肉饺子馅放白胡椒还是黑胡椒，猪肉饺子馅

今天给各位分享猪肉饺子馅的知识，其中也会对猪肉饺子馅放白胡椒还是黑胡椒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

猪肉饺子馅配料是什么?

经典猪肉大葱馅饺子馅是历史悠久、口感丰富的饺子馅，由上好猪肉、大葱等配料混合而成，营养价值高，适合各种饺子制作方式，深受大众喜爱。

猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。

做500g白菜猪肉馅可以放5g盐左右。我们用厨师思维调馅，抢了面点师的风头。这一个馅掌握了，都能举一反三十。把白菜一换，就是N种饺子馅。

猪肉饺子馅做法大全

用料：猪肉馅 500克，大白菜 800克，大葱 180克，姜 30克，水 100克，盐 5克，味精 5克，东古一品鲜 50克，十三香 8克，花椒面 3克，料油 80克（葱姜八角花椒炸油），香油 15克。具体做法：首先秀一下刀工，手切白菜丁，没这闲工夫和刀工的就剁或机器代劳。

馅：猪肉+虾仁+小葱+玉米+一个鸡蛋+香菜+盐+鸡精+花椒油+香油，顺着一个方向多搅拌一会搅上劲（就是有点黏的样子）。韭菜猪肉馅猪肉剁碎（不要很碎，要有肉粒感）加适量料酒拌匀腌制，韭菜洗净沥干水份切小段。

香菇猪肉饺子馅食材：肉馅：300克，香菇100克，胖鸡蛋两个。调馅料：两勺生抽，适量芝麻油，适量盐、适量砂糖，一勺鸡精，两颗胖鸡蛋，剁碎的香菇碎。万能蘸料：蒜末，两勺酱油，1勺蚝油爆香。做法：提前准备好香菇泡发，洗净后，切掉尾剁碎。

猪肉可以做什么馅的饺子

做500g白菜猪肉馅可以放5g盐左右。我们用厨师思维调馅，抢了面点师的风头。这一个馅掌握了，都能举一反三十。把白菜一换，就是N种饺子馅。

做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

猪肉馅总的来说，这三样东西的作用是让酸菜饺子馅更加鲜美、口感丰富。当然，不同人的口味不同，可以根据自己的喜好添加其他配料。我的做法：猪肉剁碎，酸菜切碎。加入少许水拌进肉馅里，放花雕酒、生抽、十三香、白糖、姜末、葱花，顺时针搅打上劲。加入油和香油拌匀，入冰箱冷藏半小时。

好吃的猪肉回香馅饺子调法

茴香馅饺子调馅，将茴香切碎后，加入盐、味精、香油和食用油拌匀，再加入肉馅即可。可根据个人口味调整调料用量。

好吃猪肉饺子馅的猪肉茴香馅饺子调法选材与预处理茴香需摘净黄叶、根须，洗净后用淡盐水浸泡20分钟以去除残留农药，沥干后切碎。部分做法建议焯水后挤干水分（尤其茴香较老时），可减少苦涩并避免馅料出水。猪肉宜选三分肥七分瘦的前腿肉，手工剁馅更佳，或直接使用绞肉馅。

要做美味的猪肉白菜馅，首先要把猪肉剁成细细的肉末，白菜则切成小粒，再加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和鸡精等调料拌匀，这样做出来的馅料既美味又爽口。要做三鲜馅，就需要把虾仁、鸡肉和猪肉都剁成末，再加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精等调料拌匀，这样出来的馅料口感鲜美，味道浓郁。

处理茴香茴香洗净后彻底沥干水分（防止馅料出水），切碎后加1勺香油拌匀，锁住水分。调肉馅肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水（或葱姜末），顺时针搅拌至水分吸收，肉馅发黏。加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡蛋（可选），继续搅拌至有黏性。

猪肉茴香饺子馅好吃的调法如下猪肉饺子馅：主料猪肉饺子馅：猪肉馅500克、茴香800克。辅料：植物油30克、盐6克、老抽10克、蚝油15克、饺子皮适量。肥瘦2：8或者1：9的猪肉馅，茴香洗净、沥水。温锅温油，肉馅入锅，煸炒变色，加老抽、蚝油、盐，大火快炒，不要留太多汤汁，关火，晾凉。茴香切碎。