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豆腐乳制作方法及步骤,豆腐乳的制作方法和配料窍门窍门

豆腐乳制作方法及步骤,豆腐乳的制作方法和配料窍门窍门

制作豆腐乳时如何让豆腐长白毛或灰毛?1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。放在一个干净的发酵箱里,只能放一层,因为豆腐软易压坏。等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜...

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