怎样煮汤圆才不会裂开，怎么煮汤圆才不会裂开?

煮汤圆要注意那些事项才不会让汤圆开裂?

煮两锅或三锅汤圆后，汤变浓，大大限制了水分子的活性。您应该换水再煮。否则，会慢慢煮熟并容易被捏住。速冻汤圆和新鲜汤圆有很大的不同。需要将速冻的汤圆从冰箱中取出一会儿。煮速冻汤圆的时间比目前的汤圆长。另外，最好将盛满水的汤圆煮两次，以使汤圆从里到外彻底煮熟。

勤换汤水：煮汤圆的过程中，如果已经煮过两三锅，汤水变稠，会限制水分子的活动，此时应更换新鲜的水继续煮制。这样做可以确保汤圆煮熟，避免因汤水过稠而导致汤圆不易熟透或夹生。

注意煮的方法即可避免汤圆裂口。开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。

多放一点水：在煮汤圆的时候，多放一点水，这样汤圆煮熟时就不会和锅底黏在一起，也不容易裂开。

1、开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。

2、冷冻的汤圆在煮之前需要放在室温解冻5-10分钟再煮，这样可以避免汤圆在煮制的过程中发生开裂的现象。煮汤圆的过程中要中小火煮制，煮到汤圆全部飘起来即可关火。煮汤圆的过程中要轻轻搅动，可以避免汤圆表皮受损。煮汤圆的时间不宜过久，以免糯米皮软化破损。

3、将冷冻汤圆稍微解冻，然后准备一些干的糯米粉在一个大盆里，将开裂的汤圆放入其中，然后打圈圈式的摇晃汤圆，把有裂缝处的位置补上糯米粉，这样完整的汤圆下锅煮就不会散了。还可以将少许糯米粉倒入碗里，加入一些开水烫熟糯米粉，再用这些糯米粉揉捏补上裂缝，下锅煮汤圆也能避免散掉。

4、若汤圆在冷冻过程中出现裂痕，可以在煮之前先略微解冻，然后在一个大碗中撒上干燥的糯米粉，将裂痕的汤圆放入，轻轻摇晃使其表面粘上糯米粉，这样处理后的汤圆在煮的时候就不会散开。

5、浸泡。把汤圆放入冷水中浸泡30秒钟，然后快速用勺子搅动，让表面的冰霜快速溶解，同时还可以给汤圆补充水分，这样在煮的过程中汤圆不易破皮。轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，不会因夹生而破皮。水温。

汤圆一般是热水下锅。首先，从烹饪的角度来看，热水下锅能够更快地使汤圆煮熟。这是因为热水的温度更高，能够更快地传递热量给汤圆。当我们将汤圆放入热水中时，其外层很快就会被加热，进而使内部的馅料也能迅速受热。这样，我们就可以在较短的时间内将汤圆煮熟。

煮汤圆应该用热水下锅。首先，使用热水下锅煮汤圆可以更快地将汤圆煮熟。这是因为热水能够提供更高的温度，使汤圆的外皮迅速软化，内馅也能够更快地熟透。相比之下，如果使用冷水下锅，煮汤圆的时间会变得更长，因为需要等待水温逐渐升高，这会导致汤圆在水中过久，容易煮烂。

汤圆用温水下锅煮。温水下锅煮汤圆，锅中的水温不能过低，也不能过高，大约到80-90度左右，锅里有少许的气泡出现时，下入冷冻汤圆。因为冷水的温度太低，汤圆下锅就粘锅，而热水温度太高，汤圆下锅就会膨胀露馅。

煮汤圆用热水。从超市买回来的汤圆大部分都是速冻汤圆，若用冷水煮煮的时间会更长，会导致汤圆变得很软，口感很差。因为是速冻汤圆，若用100℃的开水可能会因为温差较大从而使汤圆破裂，所以煮汤圆时可以选择用60℃的热水，开大火煮，然后等水开后再加入一勺凉水，大约十分钟就可以出锅了。

煮汤圆先放冷水下去后再放汤圆入锅。煮汤圆的步骤：方法一：先把水倒入锅里，然后开火，把水煮至起泡泡状态。随后把汤圆倒入锅中。这个时候最好在一旁看着。因为汤圆属于易熟食品，若汤圆煮的过熟，会导致汤圆变烂。接着可以用勺子搅拌汤圆，以免汤圆粘锅。

煮汤圆时，应该将汤圆放入热水中煮。如果将汤圆放入冷水中煮，汤圆的外层由糯米粉制成，可能会在水中逐渐溶解，导致煮出的汤圆汤水浑浊，汤圆可能破裂或融化，形成粘稠的物质。而热水下锅可以迅速让汤圆外层糊化成型，避免溶解，同时热水的不稳定性有助于汤圆在锅中翻滚，避免粘底。

1、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

2、以下是煮汤圆不裂开的方法：使用开水：将水烧开后，将汤圆放入开水中煮，不需要盖上锅盖，用筷子轻轻搅拌汤圆，等待汤圆浮起来即可捞出。加入冷水：当水烧开后，将汤圆放入锅中，煮沸后加入一小杯冷水，再继续煮沸，汤圆就不会裂开。

3、开水煮汤圆：确保水煮沸后再放入汤圆，这样可以防止汤圆因温度变化过快而裂开。不要盖上锅盖，用筷子轻轻搅动，以便汤圆受热均匀。适时加冷水：水煮沸后，缓缓加入少量冷水，使水温降至适宜煮汤圆的温度。这样重复沸腾两次，有助于汤圆煮得完整不裂。

4、开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。

5、煮汤圆不裂开的方法：如果是刚从冷冻室取出的速冻汤圆，建议在室温下放置几分钟后再煮。水开后，轻轻将汤圆放入，避免裂开。水中加糖能加快糖溶解，增加水浓稠度，防止汤圆露馅。汤圆入锅后，稍煮片刻，轻轻搅动，使其旋转，避免立即激烈搅拌。

6、汤圆一煮就裂开很可能是因为它冷冻过，不过如果掌握了对的煮汤圆的方法的话，即便是冷冻过的汤圆也是可以不破、不烂的煮熟的。