打开生蚝的诀窍，怎么开生蚝最简单的做法

生蚝怎么开壳

1、火烤法：将生蚝放在火上烤，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。盐水法：将生蚝泡在盐水中，静置半小时即可开口。蒸法：将生蚝放在蒸锅里蒸，蒸至生蚝张开口即可。蚝刀法：先找到生蚝外壳连接的缝隙，找准下刀的位置，用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉即可打开。

2、方法一：用蚝刀撬开：将蚝刀找到生蚝头部（尖部）的细缝，插入蚝刀向上开，刀尖滑向侧边，触到生蚝肉撬开。方法二：家里没有蚝刀的用水果刀撬开：将水果刀插入生蚝右侧3厘米处的细缝，感受生蚝壳松动翘开。

3、最方便的打开生蚝方法：背开法、侧开法、加热法。背开法：撬开生蚝很简单，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。生蚝刀专门用来撬生蚝的，和普通刀具不同的是，生蚝刀刀身厚且短，也没有锋利的刀刃，但是它的前端比较尖锐，方便刺进生蚝壳中。准备好工具之后我们就可以开始了。

4、打开生蚝的方法使用生蚝专用开壳工具这是最常见且最安全的方式。将生蚝的尖部分朝上，用生蚝刀从其缝隙插入，然后缓慢旋转以打开外壳。使用普通刀具或剪刀如果没有专用工具，可以使用尖锐的刀具或剪刀插入生蚝的缝隙中，轻轻撬动使其壳缝逐渐扩大，然后将刀或剪刀从侧边插入，将壳撬开。

5、法式开壳法用刀尖从生蚝右侧约3厘米处插入，用力撬动几下，使壳体松动。感受到生蚝壳松动后，即可轻松撬开。国际通用开壳法将生蚝置于生蚝盘中，用刀尖插入生蚝头部（尖部），快速划向侧边。撬开蚝壳后，迅速转动手腕，利用刀锋或杠杆原理继续开壳。

6、使用专业开蚝工具。生蚝的壳非常坚硬，建议使用专门的开蚝工具来打开。将工具插入生蚝的缝隙中，轻轻旋转并用力向上撬，即可轻松打开生蚝。使用螺丝刀。如果没有专业工具，也可以尝试使用螺丝刀来打开生蚝。同样将螺丝刀插入生蚝的缝隙中，慢慢撬开。但这种方法可能需要更大的力气和更多的耐心。

2、火烤法有人说是把生蚝放在火上烤一下壳就开了。但这种方法其实是很难掌握的，烤的时间短了没有效果，烤的时间久了就把生蚝烤熟了。盐水法把生蚝泡在盐水里静置一会就开口了，因为水的浓度突然增加了，可以让生蚝体内的渗透压发生变化，从而张开。

3、撬开生蚝壳的方法是头部开蚝法、尾部开蚝法、高温开蚝法、蒸锅蒸等。头部开蚝法找到生蚝贝柱的位置，用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀插入，如果插不进去，可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。用蚝刀划断贝柱即可。

3、- 方法三：清洁生蚝，擦干表面，戴好棉布手套。将生蚝置于盘中，刀尖插入蚝头或尖部，快速划向侧边，迅速撬开，确保生蚝肉上没有碎壳。- 方法四：清洗生蚝，横放，让壳缝对准自己，用钢丝钳或榔头轻敲尖头，使其略松，用平口螺丝刀撬开缝隙，最后用小刀切断连接点。