肉炒西兰花的做法，五花肉炒西兰花的做法

西兰花炒牛肉的做法

将牛肉洗净，切成小片。在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用。大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。

首先，将西兰花剁成小朵，清洗干净。牛肉切成薄片，生姜和大蒜切末备用。烹饪锅中倒入适量的植物油，放入生姜和大蒜末煸炒出香味。接着，将切好的牛肉片放入锅中，加入适量的料酒翻炒均匀。等到牛肉变色后，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和生抽调味。继续翻炒几分钟，直至牛肉熟透。

材料准备：首先，我们需要准备新鲜的西兰花和牛肉。西兰花应该选择颜色鲜绿、花朵紧凑、无黄叶的。牛肉则应选择肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛里脊或者牛肉片。此外，还需要准备一些调味料，如大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉和食用油。

制作材料：西兰花360克，牛肉180克，胡萝卜15克，碱5克，料酒5克，大蒜5克，酱油8克，淀粉6克，白砂糖4克，植物油15克。

西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。焯水时可以加入少许盐和几滴油，有助于保持西兰花的颜色。牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许油，拌匀腌制15-20分钟。

西兰花浸泡后撕小朵。瘦肉切丝用生粉，生抽油拌匀，蒜头拍碎，热油锅放适量盐下蒜蓉爆香。放西兰花快速翻炒。放点点水一起翻炒，菜花润口些。不干。盖上锅盖焖煮1分钟左右。1铲起装盘，备用。1另起油锅，放已经调味的瘦肉丝翻炒。

食材：西兰花1朵，半肥瘦猪肉200克，姜蓉适量，蒜米适量，生抽适量，料酒适量。用刀把西兰花切成一小朵朵，然后放水里抓一把盐进去泡十几分钟，然后用清水冲洗几遍，这样就能把花蕊里面的虫泡出来冲洗干净了。猪肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。西兰花切小朵洗净，姜蒜切末，红椒切条。放入西兰花焯水30秒，捞出沥干。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

将西兰花切成小朵，用清水浸泡片刻，去除杂质。瘦肉切成薄片，加入适量料酒和盐，腌制片刻。取一平底锅，加热后放入适量食用油，炒香姜蒜末。加入腌制好的瘦肉，大火翻炒至变色。加入西兰花朵，继续翻炒。加入适量盐和生抽，翻炒均匀，直至西兰花变熟。

西兰花掰小朵，在盐水里浸泡10分钟，然后在流水下清洗干净，控干水份。瘦肉切片，倒入料酒，酱油，生粉和食用油，抓匀后腌制10分钟。胡萝卜切花或菱形片，蒜瓣剁碎备用。锅中的水烧热，撒一勺盐，把西兰花倒进去焯个15秒左右，捞出沥掉水份。

食材：西兰花500克、猪肉150克、油2勺、盐1勺、蚝油1勺。将西兰花底部削皮，加适量盐放水里浸泡一会。趁时间把猪肉切片泡好后的西兰花择成一小朵，把老了的皮也给去掉，底部削了皮的根茎切片，烧一锅开水，焯约八分熟后捞出备用。热锅放适量油。放入切好的猪肉翻炒。

准备原料：西兰花、猪肉、木耳、青红椒等，肉切片。肉片用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。西兰花用盐水浸泡半个小时，用手掰成小朵，用刀切成片，这样炒时便于入味。青红椒切成片，姜切片，蒜拍碎，有大葱放一点，木耳浸泡洗净，锅热入油，放入肉片滑炒变色盛出待用。

材料：西兰花250g、瘦肉100g、盐适量、鸡精适量、油适量。西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；锅内放油，倒西兰花炒；翻炒一下，加水闷一下；西兰花差不多熟的时候加入甜椒。放入瘦肉翻炒；关火起锅即可。

瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉（生粉）腌制20分钟。西兰花切块，用开水把西兰花焯熟（这个步骤可以去掉西兰花的脏东西和保持西兰花的翠绿）。热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟。

1、材料：西兰花250g、瘦肉100g、盐适量、鸡精适量、油适量。西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；锅内放油，倒西兰花炒；翻炒一下，加水闷一下；西兰花差不多熟的时候加入甜椒。放入瘦肉翻炒；关火起锅即可。

2、准备原料：西兰花、猪肉、木耳、青红椒等，肉切片。肉片用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。西兰花用盐水浸泡半个小时，用手掰成小朵，用刀切成片，这样炒时便于入味。青红椒切成片，姜切片，蒜拍碎，有大葱放一点，木耳浸泡洗净，锅热入油，放入肉片滑炒变色盛出待用。

3、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。西兰花切小朵洗净，姜蒜切末，红椒切条。放入西兰花焯水30秒，捞出沥干。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

2、食材：西兰花500克、猪肉150克、油2勺、盐1勺、蚝油1勺。将西兰花底部削皮，加适量盐放水里浸泡一会。趁时间把猪肉切片泡好后的西兰花择成一小朵，把老了的皮也给去掉，底部削了皮的根茎切片，烧一锅开水，焯约八分熟后捞出备用。热锅放适量油。放入切好的猪肉翻炒。