家常糖醋里脊怎么做好吃又简单，糖醋里脊怎么做好吃又简单

一道糖醋里脊肉怎样做好吃

毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净，沥干水。

面糊适量糖醋里脊肉的做法步骤 space 点击查看大图食材：里脊肉（已清洗）。space 点击查看大图面糊。space 点击查看大图白芝麻。space 点击查看大图在碗里加入1勺料酒、2勺香醋、3勺白糖、5勺清水调匀成糖醋汁，待用。space 点击查看大图将里脊肉放在案板上切成条。

食材：猪里脊肉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、番茄酱适量、醋适量、白糖适量、油适量。将猪里脊肉切成手指粗细，放入碗中。加入葱姜，料酒和盐腌制。放入鸡蛋，面粉和淀粉。将材料抓匀，加入生油。

再复炸两分钟，这样表皮更加的酥脆，炸好以后捞出备用。按番茄酱：白糖：白醋=5：3：1的比例调制成汁，也可根据个人口味，适当改变比例。锅中放油，油热以后倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻，好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。

今天我给大家分享一下糖醋里脊的做法。糖醋里脊怎么做准备食材：里脊肉300克、15毫升料酒、鸡蛋1个、胡椒粉一捏（就是用手指头捏一点）、盐、糖、白醋、番茄酱、玉米淀粉和普通面粉。把里脊肉用手拍几下，然后切成拇指长的小条，放在碗里，加酒、一撮胡椒粉和2克盐，腌制好。

1、步骤如下：毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净，沥干水。

2、米醋 2勺糖醋里脊的做法将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。

3、首先把里脊肉切成条状装碗。接着加入盐、胡椒粉、姜蒜片、料酒和鸡蛋腌制10分钟。腌制好之后加入淀粉搅拌，再加几滴油和匀。之后下油锅炸至定型之后控油捞出。接着锅内留少许油，加入番茄酱、水、白砂糖调制酱汁，放入炸好的里脊肉下锅翻炒。

1、毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净，沥干水。

2、第一步、新鲜的猪里脊用水洗净，用刀顺着肉的纹路切成小拇指粗、中指长的肉条，放进碗中加食盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀，腌制5分钟。要想【糖醋里脊】好吃，一定要选最嫰里脊肉，否则咬断了酥脆的外皮，却咬不断里面的里脊肉，那就很难吃了。这就是“选对里脊肉”。

3、先把里脊肉洗净，然后再切成肉条，长度和手指差不多即可，粗细没有要求，适中就好。里脊肉切好后开始腌制，腌料包括少许盐、少许白胡椒粉和5g白糖，把这些全部放入盆中后抓拌均匀，腌制15分钟，使里脊肉入味。

4、第一步提前准备猪里脊肉，先横向把里肌肉切成片（断掉红烧肉的机构），然后切割成条预留。

5、【糖醋里脊】首先我们准备一下食材，准备一块里脊肉，用刀背把里脊肉拍松，这样做的目的是为了吃起来口感更嫩。拍过以后的把里脊肉先切成1厘米的厚片，再改刀切成粗条，放入盆中。先把里脊肉码一下味，加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀，然后放置腌制20分钟左右入味。

6、第一个关键是如何让猪里脊肉炸脆，第二个关键是糖醋汁的调配，只有掌握了这两个关键，才能做出外焦里嫩、酸甜香酥的糖醋里脊。糖醋里脊的关键之一是肉的选择。理想情况下，我们应该选用猪里脊肉，因为它肉质鲜嫩，口感最佳。如果没有猪里脊肉，也可以使用牛里脊肉或羊里脊肉作为替代。

1、原料：猪肉500克，料酒适量，盐适量，面粉约150克，淀粉约60克，泡打粉适量鸡翅粉适量，鸡蛋1个，食用油适量，糖醋汁1包。我们将猪肉切丝，加入料酒和盐，抓拌均匀腌制十分钟，再在另一个碗中加入面粉，淀粉，泡打粉，鸡翅粉，鸡蛋，清水和食用油，然后搅拌成较稠的面糊。

2、步骤如下：毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净，沥干水。

3、米醋 2勺糖醋里脊的做法将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。

步骤四锅内倒进一定量的植物油，待油温高后，把里脊肉一条一条装进去炸，炸得变黄、定形后，就能够捞出来了。可是这个时候还没完毕，要想糖醋里脊松脆不回软得话，里脊肉还需再炸一遍，等锅内的油温高，把里脊肉倒入，再次炸10秒左右捞起来。

小贴士：将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。

糖醋里脊挂糊主要是运用鸡蛋清的粘液，再粘面粉或淀粉即可，想挂糊厚点的可以来回裹粉。蛋清多点，但必须要把蛋清跟肉完全混合，融合，不然会肉与粉产生分离。

我们开始调整糖醋里脊的糖醋汁，这也是这道菜的重点。大家一定要注意。将白醋、糖和番茄酱放入空碗中。这个糖醋汁适合喜欢酸甜适中的朋友。喜欢吃酸或甜的朋友可以适量增加。在锅里把油煮沸。油温升至五成热后，裹上切好的里脊肉面糊，一个一个慢慢放入锅中。确保每个里脊肉都涂上面糊。