马齿苋怎么吃好吃又营养，马齿苋怎么吃才好吃

马齿苋怎么做法好吃

马齿苋炒鸡蛋。马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

凉拌马齿苋。原料：马齿苋500克，盐，味精，香油，醋，辣椒油各适量。将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

马齿苋摘掉烂叶，去掉根部，清洗干净，晾干水。大蒜切碎。锅烧热，倒入适量油，先下大蒜爆香，再放马齿苋。锅铲快速翻炒，差不多全部变色后，加入一小勺盐，翻炒拌匀，煮一分钟。最后装盘，蔬菜类一般中间挖个洞，让热气散出来，防止焖黄。看着水多是没有完全晾干和煮出来的水。

马齿苋白米粥马齿苋是一种野菜，农村、山上、田地里是非常的常见的，一般都做凉拌菜，煮粥比较少，马齿苋煮粥清淡爽口。

马齿苋是一种常见的蔬菜，可以用来做很多不同的菜肴。以下是一些做法，可以让马齿苋更好吃：清炒马齿苋：将马齿苋洗净，切成小段。锅中加热一些油，放入蒜末炒香，再加入马齿苋翻炒几分钟。最后加入适量的盐和鸡精调味即可。马齿苋炒蛋：将马齿苋洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀。

1、蒜蓉炒马齿苋。原料：马齿苋500克，盐适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个。马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，切段备用。蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用。火上坐锅，放适量植物油，小火烧热，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味。放入马齿苋，开大火，迅速翻炒，放入少许盐。

2、焯水后凉拌：将马齿苋焯水后，捞出晾凉，加入蒜末、盐、醋、香油等调料，拌匀即可食用。这是马齿苋最常见的吃法之一。炒食：将焯水后的马齿苋在油锅中翻炒，加入蒜蓉、肉丝等食材，炒熟后即可食用。这是另一种受欢迎的吃法。

3、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

4、马齿苋洗净控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。锅中倒水烧开，加入马齿苋，加入一勺油和3克盐，焯水时加入少许油和盐，能保持碧绿的颜色。马齿苋焯水大约1—2分钟，用筷子翻动。焯水时间不要长，否则口感欠佳，失去原有野菜的风味。捞出过冷水，挤干水切几刀。

马齿苋白米粥马齿苋，这种常见的野菜，与白米粥搭配，带来清淡爽口的美味，是一种清淡的食谱。凉拌马齿苋将洗净的马齿苋焯水后切碎，与捣碎的大蒜、辣椒、调味料拌匀，再加入熟花生米，制成美味的凉拌菜。

蒜蓉炒马齿苋。原料：马齿苋500克，盐适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个。马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，切段备用。蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用。火上坐锅，放适量植物油，小火烧热，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味。放入马齿苋，开大火，迅速翻炒，放入少许盐。

马齿苋蒸菜的做法准备好马齿苋、蒜、盐、鸡精、生抽、油、蒸鱼豉油。将马齿苋洗净，切成段。蒜切末备用。在碗中加入盐、鸡精、生抽、油、蒸鱼豉油，搅拌均匀成调味汁。将马齿苋放入蒸碗中，撒上蒜末，淋上调味汁。上锅蒸10分钟即可。