怎样做牛腩柿子好吃又简单
原料：西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺 西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟，然后取出去皮，剁成西红柿小块。把牛腩切成小块，冷水下锅。锅中放入姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。
牛腩洗净切块，放入滚水中焯水，去血水和腥味。 将焯水后的牛腩捞出，用清水冲洗干净备用。 起锅热油，加入姜片煸炒出香味。 放入牛腩煸炒至变色。 加入适量料酒炒匀。 加入足够的清水，水量要盖过牛腩，大火煮开。 煮开后，撇去浮沫，改为小火炖煮2小时，使牛腩变得软烂。
将牛腩切成小块，用开水焯水去腥。捞出沥干水分备用。 生姜切片，葱切成段备用。 热锅加少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 将牛腩放入锅中翻炒，加入适量料酒焯水，去腥味。 加入适量盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
牛肋条切小块 凉水中加料酒和切好的牛肉。水开后，撇去浮沫。焯水后的牛肉加葱姜高压锅压制。圆葱切小块。蒜切末。西红柿开水烫20秒，去皮。切桔子块。炒锅加油，下圆葱和蒜末番茄酱，炒散后放西红柿块，炒软。
牛肉腩柿子 配料： 牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。操作： ①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
原料：牛腩、西红柿、圆葱、番茄酱、白糖、盐、大料、花椒、桂皮、香叶、料酒、蚝油、小干辣椒。 牛肉切小块焯水清洗干净备用。 西红柿，圆葱切块备用。 锅里放油加入圆葱爆香，加入西红柿翻炒，加入白糖、番茄酱、蚝油继续翻炒至西红柿变软。
有哪些方法可以烹制出美味的牛腩炖柿子?
1、炖煮牛腩：加入足够的水（水要没过牛腩），放入八角、桂皮、香叶等香料，加入料酒、生抽、老抽调味，大火煮开后转小火慢炖。炖至牛腩七八成熟时，加入配菜继续炖煮。处理柿子：在牛腩快熟的时候，将柿子块加入锅中，轻轻翻拌，避免柿子破碎。
2、将牛腩切成小块，用开水焯水去腥。捞出沥干水分备用。 生姜切片，葱切成段备用。 热锅加少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 将牛腩放入锅中翻炒，加入适量料酒焯水，去腥味。 加入适量盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
3、在出锅之前根据口味加入盐和鸡精。当柿子完全炖化，牛腩炖烂就可以出锅了。
4、加柿子：在牛腩快炖熟的时候，加入柿子块，继续炖煮约15-20分钟，让柿子的甜味渗入汤汁。收汁：如果汤汁过多，可以开盖大火收汁，直到汤汁浓稠，柿子和牛腩都炖至入味。调味检查：尝一下汤汁，根据个人口味调整盐和糖的量。出锅：牛腩炖至软烂，柿子也炖至软糯，即可出锅装盘。
5、加水炖煮：加入足够的水，水量要能够覆盖牛腩。大火烧开后转小火慢炖，炖至牛腩基本变软。加入柿子：将处理好的柿子块加入锅中，继续与牛腩一起炖煮。注意火候，避免柿子煮烂。调味收汁：待牛腩炖至软烂，柿子也炖至入味，根据个人口味加盐调味。最后开大火收汁，使汤汁浓郁。
6、出锅装盘：最后撒上葱花点缀，炖好的牛腩和柿子即可出锅装盘。【注意事项】选择牛腩时，最好选择有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加鲜美。焯水是为了去除牛腩的腥味和杂质，不可省略。炒香料时火候不宜过大，以免烧焦。牛腩炖煮的时间要足够长，这样才能保证肉质的软烂。
牛腩炖柿子在烹饪时需要掌握哪些细节问题?
总之，在烹饪牛腩炖柿子时，要注意选材、准备食材、焯水、炒制、炖煮、加入柿子、调味和出锅等细节问题，才能保证菜品的美味可口。
炖煮：加入足够的热水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉炖至七八成熟。加柿子：将切好的柿子块加入锅中，轻轻翻拌均匀，避免破坏柿子的形状。继续炖煮，直至牛肉和柿子都熟透。调味收汁：最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。待汤汁浓稠，牛肉和柿子充分吸收调料味道后，即可关火。
首先，选材非常重要。牛腩要选择新鲜、肉质鲜嫩的部位，如牛腩中的瘦肉部分。柿子则要选择成熟的软柿，这样炖煮出来的柿子口感更佳，同时也能更好地与牛腩融合。其次，处理牛腩的技巧也很关键。将牛腩切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。
加入柿子：当牛肉炖至七八成熟时，加入柿子块，继续炖煮。柿子不宜炖煮过久，以免煮烂失去口感。调味：根据个人口味，适量加入盐、酱油、糖等调味料。可以适当加入一些料酒或黄酒，以增加菜肴的香气。收汁：待牛肉和柿子都炖熟后，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，风味更佳。
烹饪时间：牛腩炖煮的时间较长，通常需要1-2小时，以确保肉质足够酥烂。柿子由于煮制时间较短，应在牛腩快熟时加入，避免过度煮烂。创意变化：为了增加菜肴的多样性，可以尝试在牛腩炖柿子中加入一些其他元素，如豆腐皮、木耳等食材，增加口感的丰富性。
家常牛腩炖柿子的做法
原料：牛腩、西红柿、圆葱、番茄酱、白糖、盐、大料、花椒、桂皮、香叶、料酒、蚝油、小干辣椒。牛肉切小块焯水清洗干净备用。西红柿，圆葱切块备用。锅里放油加入圆葱爆香，加入西红柿翻炒，加入白糖、番茄酱、蚝油继续翻炒至西红柿变软。
原料：西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺 西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟，然后取出去皮，剁成西红柿小块。把牛腩切成小块，冷水下锅。锅中放入姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。
做法步骤 牛肋条切小块 凉水中加料酒和切好的牛肉。水开后，撇去浮沫。焯水后的牛肉加葱姜高压锅压制。圆葱切小块。蒜切末。西红柿开水烫20秒，去皮。切桔子块。炒锅加油，下圆葱和蒜末番茄酱，炒散后放西红柿块，炒软。
怎样做牛打了炖柿子
1、方法：将牛腩洗净，切小块儿。（把所有的牛腩都这样处理，因为红烧牛腩的前半部分也是这样制作的）煮小半锅水，烧开后放入牛腩块儿，煮3分钟，将血水去掉。把牛腩块儿捞出，用水冲净浮沫，再放入汤锅中，放入姜片、葱段，烧开后转小火煮2小时。
2、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
3、蒜头切片、芦笋切小段（约3cm）、红黄甜椒切丁（宽约5cm）.把无骨牛小排切成矩形块状。平底锅放入橄榄油，把蒜片煸一下。煸出香气后，接着加入红黄椒、芦笋一起炒。炒香后加入少许黑胡椒、半小匙盐巴调味，拌炒均匀后关火起锅备用。
4、做法：放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。烹调时间：120分钟。
牛腩柿子汤的做法
牛腩四人份一斤、西红柿六七个、土豆两人份两个、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、盐。牛肉切小块，凉水下牛肉，水开后用勺子把沫子撇出来。放葱姜蒜 花椒大料香叶。放土豆，大火炖，炖大概二十分钟。等水炖下去后 改小火，放西红柿，放盐，再炖一会，就可以出锅啦。
牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
将牛腩切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞起备用。 柿子去皮，切成块状，姜切成片状备用。 砂锅加热，加入少量油，将牛腩倒入翻炒均匀，加入一些料酒炒匀。然后倒入适量的开水，加入姜片、党参和枸杞子。 将柿子块放入砂锅中，继续加热煮沸，然后转小火炖煮1-2个小时，直到牛腩变得很烂香浓。
牛腩洗净切块，放入滚水中焯水，去血水和腥味。 将焯水后的牛腩捞出，用清水冲洗干净备用。 起锅热油，加入姜片煸炒出香味。 放入牛腩煸炒至变色。 加入适量料酒炒匀。 加入足够的清水，水量要盖过牛腩，大火煮开。 煮开后，撇去浮沫，改为小火炖煮2小时，使牛腩变得软烂。
当锅中西红柿块变成粘稠状加入之前捞出的牛腩汤，转成小火继续慢炖30到40分钟。根据锅中的情况你可以酌情在加入一些水。小火慢炖期间可以在汤中放入准备好的酱油，八角，香叶，白糖。在出锅之前根据口味加入盐和鸡精。当柿子完全炖化，牛腩炖烂就可以出锅了。
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