家常凉拌木耳的做法，家常凉拌木耳的做法大全

请指点下凉拌黑木耳应该怎样做?

首先将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。接着锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。然后沥干木耳，大蒜切碎。接着起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。加入2勺剁椒酱翻拌均匀。然后将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。

首先提前用冷水将黑木耳泡发，切点蒜末，姜末，辣椒还有葱花。将黑木耳倒入锅中焯水，将切好的佐料倒入碗中。加入适量生抽和醋，倒一点点白糖和香油，搅拌均匀，把焯好水的黑木耳倒入碗中，搅拌均匀后，凉拌黑木耳就做好了。

将黑木耳用清水泡发，泡发后洗净沥干水分。将泡发好的黑木耳切成丝状备用。准备葱姜蒜和香菜，分别切碎备用。水烧开后，将黑木耳丝放入热水中焯水一分钟，然后捞出过凉水，沥干备用。准备一个碗，将葱姜蒜碎、香菜碎和黑木耳丝放入碗中。

主料：木耳（水发）20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净。锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。沥干木耳，大蒜切碎。

准备调料：首先，我们需要准备以下调料：生抽、老抽（用于上色）、香醋或白醋、白糖、盐、蒜末、姜末、香油、花椒油或辣椒油、香菜末、芝麻等。这些调料可以根据个人口味进行适量调整。调配比例：在调制料汁时，各种调料的比例非常重要。一般来说，生抽和香醋的比例为3：1，这样可以保证味道的酸甜适中。

凉拌木耳是一道简单而美味的凉菜，下面是一种常见的制作方法：所需材料：- 干木耳，适量 - 葱姜蒜，适量 - 醋，适量 - 生抽，适量 - 白糖，适量 - 盐，适量 - 香油，适量 - 花椒粉，适量（可选）步骤：将干木耳浸泡在温水中约15-20分钟，直至变软。然后冲洗几次，清洁掉多余的杂质。

凉拌木耳是一道简单美味的凉菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维和微量元素。制作凉拌木耳的关键在于处理木耳和调味料的搭配。

1、①木耳先放在冷水中浸泡15分钟，在浸泡的过程中加入盐，面粉搓洗干净，再用干净的清水冲洗两遍，放在一个网筛里控干水分备用。②准备一个碗，在里面加入生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，香油搅拌均匀，做成一个万能料汁备用。

2、食材：木耳适量、芥末适量、酱油适量。木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。木耳丝沥干水分放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。将酱油和芥末放入碗中，木耳丝即可蘸芥末酱油食用。

3、鸡精适量凉拌黑木耳的做法步骤黑木耳洗净泡发，去除老硬的根部，撕成小朵。锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。焯过水的黑木耳装盘。取三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。（这里各位可以根据自己的口味来调整。

调料：盐、胡椒粉、鸡精或味精做法：木耳泡发后洗净撕小片，鸡蛋打散加少许盐。热锅加油，先将打散的鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，取出备用。锅中留底油，放入葱花、姜末爆香，再加入木耳快速翻炒。木耳快熟时，加入炒好的鸡蛋，加盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

炒木耳片：将干木耳泡发后切片，配合蒜末、姜片、香菜等调料，用油炒熟即可。可以根据个人口味加入适量的酱油、盐等调味料。木耳炖牛肉：将牛肉切块，与木耳、姜片一同放入炖锅中，加入适量的水炖煮。可以加入葱、料酒、盐、胡椒等调味品，炖煮至牛肉变得软烂即可。

一根大骨、木耳5~8克做法大骨敲碎煮汤，再将汤煮黑木耳，每天一小碗黑木耳即可。既规避了胆固醇高的弊端，还能把骨髓补阴的好处发挥到极致。木耳红枣粉原料黑木耳粉5克，红枣粉20克。做法用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

准备食材：木耳、黄瓜、蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油等。木耳提前泡发，清洗干净。锅中烧水，放入木耳焯烫后捞出沥干。黄瓜切片，与木耳混合，加入蒜末、香菜末。调入生抽、醋、糖、辣椒油，拌匀即可。

做法：1）将木耳、银耳用温水泡发（木耳若太大块，可撕成小块），拣去蒂及杂质，洗净放锅内。2）加清水3杯煮沸后，用小火煮1小时，加入冰糖即可。服法早晚各服1次，需久服。木耳滋阴、养血、润燥作用特强，适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。

原料：木耳，胡萝卜，香菜。调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

1、凉拌小木耳的做法将小木耳泡发，洗净备用。准备调料：蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油。将泡发好的小木耳切成适当大小的块，放入碗中。加入适量的蒜末、生姜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏一段时间，让小木耳更入味。

2、将木耳用清水漂洗干净，泡软后切成丝。2）韭菜剁成小段，香菜切末备用。3）将切好的木耳和韭菜放入大碗中，加入蒜末、酱油、醋、白糖、盐和适量的辣椒油，搅拌均匀。4）最后撒上香菜末，拌匀即可。

3、将木耳用冷水泡发。泡发后，剪去根部，清洗干净。待锅中水烧开后，放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间根据木耳的耐煮程度来调整。煮好的木耳用冷水冲洗冷却。将青红椒切成碎末，放入碗中。锅中倒入少许油，爆香花椒后，立即倒入青红椒碎末的碗中，激发出香味。

4、木耳冷水泡发。泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。煮好的木耳冷水中冲洗干净。青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。