正宗糖醋鱼做法步骤，正宗糖醋鱼怎么做

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海口糖醋鱼正宗做法步骤

海口糖醋鱼的正宗做法步骤如下：准备食材鲤鱼1500g 番茄酱2勺盐5小勺大葱10g、生姜5g、大蒜5g 白酒1小勺胡椒粉0.5小勺陈醋2大勺味精0.25小勺干淀粉50g 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。腌制鲤鱼先用白酒涂抹在鱼身上。

海口糖醋鱼的做法步骤如下：准备主料和腌料主料：鲤鱼一尾，需刮净鳞片，洗净拭干水分。腌料：用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分钟。准备调料和辅料调料：白醋1/2瓷碗、糖2汤匙、盐1/3汤匙。

海口糖醋鱼的做法步骤如下：准备材料主料：鲤鱼一尾，需刮净鳞片并洗净拭干水分。腌料：绍酒3汤匙，盐1/3汤匙，海鲜酱油2汤匙，用于腌制鲤鱼。调料：虽然题目中提到白醋12瓷碗，但根据常规做法，使用白醋1/2瓷碗即可，另需糖2汤匙，盐1/3汤匙。

特色餐厅（风味多样+家庭聚餐）海口索菲特乐轩华中餐厅推荐菜：胡椒山药炖猪肚（暖胃）、鲜虾烧卖、蛋白瑶柱炒饭，适合偏好粤式风味的老人。营业时间：晚餐时段（需提前预约）。老字号海南菜馆推荐菜：文昌鸡、糖醋鱼（酸甜适口）、豉油鸡，环境服务俱佳，适合家庭带老人聚餐。

糖醋鱼的正宗做法和配方

1、糖醋鱼正宗糖醋鱼做法步骤的正宗做法和配方如下：做法：准备主料：主料：选用鲤鱼作为主料。处理鱼身：将鱼去鳞正宗糖醋鱼做法步骤，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞，再斜剞，使鱼身呈网状花刀。提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌。在鱼正宗糖醋鱼做法步骤的周身刀口处，均匀地涂上一层湿淀粉糊。

2、正宗糖醋鱼正宗糖醋鱼做法步骤的做法如下：食材准备主料：鲤鱼1500g调料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g 处理鲤鱼清洗：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净。

3、正宗糖醋鱼的配料如下：白糖：200克，用于调制糖醋汁的甜味。酱油：10克，增加糖醋汁的色泽和咸鲜味。料酒：10克，与葱姜一同提取酒汁，用于腌制鱼肉，去腥增香。清汤：300克，作为糖醋汁的基础汤汁。花生油：1500克（实耗量视炸鱼情况而定），用于炸制鱼肉至金黄酥脆。

4、配料：白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。制作流程：一半葱、姜拍破，用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段，鲜红椒切成丝。鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。

5、正宗糖醋鱼的做法如下：准备食材主料：鲤鱼1条辅料：胡萝卜1/2根、蒜苔2根调料：食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量处理鱼身鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。

正宗糖醋鱼块的做法

1、正宗糖醋鱼块的做法如下：准备食材主料：活草鱼一条。辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒。调料：盐、糖、生抽、酱油、醋。腌制鱼块将去骨后的草鱼肉切成小段。放适量盐、生姜片、花椒粒拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，以便入味。

2、正宗糖醋鱼块的做法步骤如下：准备食材主料：草鱼肉约700克。辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。处理鱼肉将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。

3、糖醋鱼块的做法如下：食材：鱼一只鸡蛋适量淀粉适量番茄酱适量糖适量醋适量步骤/方法：鱼块处理与挂糊：将鱼剁成小块，加入盐、料酒、胡椒粉进行码味，以去除鱼的腥味并增添底味。随后，用鸡蛋和淀粉拌成浆糊，将鱼肉均匀裹上浆糊，这样炸制时能形成酥脆的外壳。

4、食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

5、正宗糖醋鱼块的做法如下：准备食材鱼：去除内脏和鳞片，将中间的骨头去掉，鱼肉切成小段。生姜、大蒜：适量，用于调味和去腥。花椒：少许，用于增加香味。盐、糖、生抽、酱油：各适量，用于调味。小葱：适量，用于最后点缀。腌制鱼肉将切好的鱼块放入碗中，加入盐、生姜片、花椒拌匀。

6、接下来是煎炸环节，平底不粘锅中倒入比炒菜时更多的油，大火加热至7成热。将腌好的鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出，沥干油分后放置在盘中。在另一个碗中，将番茄沙司、清水、白醋、白糖和剩余的1/2茶匙盐混合均匀，调成酸甜适口的汁。

正宗糖醋鱼的做法步骤

1、步骤：鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼正宗糖醋鱼做法步骤的土腥味。鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀正宗糖醋鱼做法步骤的抹在鱼身上。

2、正宗糖醋鱼的做法如下：准备食材主料：鲤鱼1条辅料：胡萝卜1/2根、蒜苔2根调料：食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量处理鱼身鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。

3、正宗糖醋鱼块的做法步骤如下：准备食材主料：草鱼肉约700克。辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。处理鱼肉将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。

4、糖醋鱼的做法如下：食材鲤鱼 1条胡萝卜半根蒜苔适量葱、姜适量糖 5克醋 2勺番茄酱 2勺盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量方法/步骤处理鱼身鲤鱼去鳞、腮、内脏后洗净，用刀在鱼身每隔3厘米向鱼头方向斜划一刀（方便入味和定型）。

正宗糖醋鱼块的做法步骤

1、正宗糖醋鱼块的做法步骤如下：准备食材主料：草鱼肉约700克。辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。处理鱼肉将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、正宗糖醋鱼块的做法如下：准备食材主料：活草鱼一条。辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒。调料：盐、糖、生抽、酱油、醋。腌制鱼块将去骨后的草鱼肉切成小段。放适量盐、生姜片、花椒粒拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，以便入味。

3、处理鱼肉是关键一步，将草鱼肉洗净后，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。在鱼片中加入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来是煎炸环节，平底不粘锅中倒入比炒菜时更多的油，大火加热至7成热。

4、糖醋鱼块的做法如下：食材：鱼一只鸡蛋适量淀粉适量番茄酱适量糖适量醋适量步骤/方法：鱼块处理与挂糊：将鱼剁成小块，加入盐、料酒、胡椒粉进行码味，以去除鱼的腥味并增添底味。随后，用鸡蛋和淀粉拌成浆糊，将鱼肉均匀裹上浆糊，这样炸制时能形成酥脆的外壳。

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