炖草鱼放什么大料，炖草鱼放什么调料好吃

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炖草鱼的调料有干辣椒、料酒、胡椒粉、十三香调料、八角等。主料：草鱼1000克、葱30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克。辅料：胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐适量、八角5克。步骤：鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。

辅料：料酒适量、胡椒粉适量、十三香调料包中的八角和花椒。植物油、生抽酱油等辅助材料也是必不可少的。另外，您还可以根据个人口味添加一些其他调料如金针菇、圆葱等。烹饪步骤前期准备：将草鱼清洗干净，去除鳞片、腮及内脏，然后切成大小均匀的块状备用。

炖草鱼用佐料有：食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片。主料：草鱼1500g 调料：食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片炖草鱼的做法：将草鱼洗干净。切好葱和姜。香菜和蒜备好。爆香葱姜。加入老抽，料酒，醋，煮开。加入开水。

准备材料草鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，味精适量。清理草鱼将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。切片将草鱼切成约2厘米左右的片，生姜切成片，葱切成段备用。热锅凉油将炖锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜片和葱段煸炒出香味。

锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅。倒入调好的汁，加上水。放入鱼，炖熟即可。清炖草鱼就炖好了。

将草鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切一刀，然后用盐和料酒腌制10分钟，使其入味。将葱和姜切成片，锅中放入适量的清水，加入葱姜片，烧开后放入腌制好的草鱼，大火煮开。将火调小，继续煮10分钟左右，直到草鱼熟透，肉质变得松软。

热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。放盐加水，喜欢喝汤的多加些水。开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。

热锅热油，将葱姜蒜及大料下锅煸炒。将鱼放入锅中，两面煸熟。加入适量盐和水，喜欢汤多可多加些。开锅后转小火炖20分钟，出锅时放入香菜或香葱丁。炖鱼时可多放大蒜，但不宜加醋，以免影响口感。

购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。用刀在鱼背两侧打花刀。切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。

草鱼两条、葱半棵、大蒜六瓣、酱油6ML、醋2ML、花生油6ML、八角一个、花椒粒七个。清炖草鱼的做法：把草鱼清洗干净，控干水。把鱼身沾少许淀粉。放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。

- 草鱼切段，咸菜切末泡水去盐。- 热锅擦姜，加油爆香葱姜、干辣椒。- 下草鱼段，加白酒煎至两面金黄。- 加老抽、开水、咸菜，少许糖，小火炖15分钟。- 开锅后汁浇咸菜上，加鸡精，撒蒜碎即可。家常炖草鱼食材：草鱼、北豆腐、五花肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、冰糖。

豆腐炖草鱼。用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量。做法：选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成5cm——2cm宽的鱼块。

方法一：红烧草鱼选取约两斤重的活草鱼，请鱼档代为宰杀后，带回家冲洗干净，切成2cm左右的鱼块。将鱼块腌制15分钟，加入料酒和适量盐。炒锅中放略多的油，烧热后放入鱼块，小火慢煎至鱼皮呈金黄色。加入开水，大火煮开后转小火炖煮30分钟至汤汁浓白，然后撒入香菜和葱花即可。

将草鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒烧开。将草鱼块放入锅中，再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，调味均匀。将锅盖盖上，小火炖煮20-30分钟，直到草鱼入味，熟烂即可。较后根据个人口味调整一下盐的分量即可。