冰淇淋是怎么制作的，冰淇淋是怎么做出来的

冰激凌厂的雪糕都是怎样制作出来的?

1、冰淇淋是一种体积膨胀的冷冻食品，由饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油）、糖等制成。作为主要原料，添加适量的食品添加剂，混合，杀菌，均质，熟化，冷冻硬化等。牛奶首先从养牛场运送到冰淇淋工厂，然后运送到储存筒仓。另一方面，不锈钢搅拌器混合鸡蛋、糖和添加剂，这个过程只需几分钟就能完成。

2、冰激凌厂制作雪糕都是流水线生产，主要是机器直接操作，工人们每天只用把制作冰淇淋的原料，像是水，牛乳，炼乳，奶油，砂糖等按比例加水混合，倒入配料罐中加热，搅拌完成后通过管道运送到巴氏杀菌机中进行杀菌工作，在70~77度的环境里，静置6~15分钟。

3、工业制作方法：工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便地将已经制好的液体冷冻成冰激凌。

4、加热后的原料会被放入一个巨大的低温容器中，在那里放置6个小时左右，行话叫作“醒醒”。这个过程可以充分发掘冰淇淋潜在的美味。短暂的休息后，冰淇淋的配料们再次踏上了惊心动魄的旅程——这一次，他们进入了一个长长的冷冻搅拌机。

制作方法往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。

如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。

从冰箱拿出蛋白霜，用手动搅拌器搅打一下后，再用刮刀把蛋白霜分三四次加入奶浆湖中。用翻拌的手法拌均匀，直到看不见蛋白霜就是翻拌均匀了。这时可以加入自己喜欢的口味了，现在最受欢迎的抹茶粉，还有小孩子特爱的巧克力，可可粉，果酱可以吃时在放。

冰淇淋通常都用淡奶油制作而成，淡奶油口感细腻、风味更佳。奶油大体上被分为两种，一种是鲜奶油，一种是淡奶油，在生活中常见的冰淇淋大多是用淡奶油做的。冰淇淋是含有优质蛋白质的食品，还具有调节生理机能的功能。做冰淇淋用淡奶油。

冰淇淋是用什么做的：冰淇淋是由奶油、鸡蛋、白砂糖、牛奶等制作而成的，经混合、灭菌、凝冻、等工艺制作而成的冷冻食品。冰淇淋还被分为软冰淇淋和硬冰淇淋。虽然现在夏天来了，冰淇淋很好吃但也不要吃得太多，容易引起肥胖。

牛奶冰淇淋将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

做冰淇淋用的是蛋黄。冰淇淋具体做法如下：准备材料：鲜奶 200毫升、鸡黄 2个、白糖 40克。首先准备好两个蛋黄，放入盆中。盆中放入适量的白糖，用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量的鲜奶，大火煮热。把鲜奶煮热后放入蛋液里，用勺子拌匀。搅拌均匀后再次放入锅煮熟。

1、适合摆地摊的冰激凌制作方法如下：材料准备：冰淇淋粉50克，牛奶120克。操作步骤：用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量，牛奶只要是纯牛奶就可以50克，冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味，称出120克，这样做出来刚好是一小盒，相当于两个冰淇淋球，如下图所示。

2、氮气冰淇淋的做法步骤：把除了液氮以外的东西搅拌均匀。一次加入1-2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行，连续搅动，直到形成一层硬壳。当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。液氮罐一般有10升的和20升的，是用来储存液氮的。

3、凉茶/果茶：夏天人们最需要补充的就是水分，凉茶、果茶等清热解渴的饮料总是大受欢迎的。成本不高但利润空间还不小是一个简单易做的小生意。2，冰激凌/雪糕：夏季露天美食不可或缺的就是冰激凌和雪糕，这也是一个利润丰厚又吃得开的小生意选择。

1、食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁几滴、抹茶粉、可可粉、黑巧克力适量、芒果果泥、草莓果酱适量。外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。

2、做法：将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至微温。将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，搅拌至颜色变浅。将步骤1中的牛奶混合液缓缓倒入步骤2中的鸡蛋黄糊中，不断搅拌均匀。将步骤3中的混合液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直至液体变稠。

3、香草冰淇淋材料：- 2杯奶油 - 1杯牛奶 - 3/4杯糖 - 2茶匙香草提取物步骤：在一个锅中，将奶油、牛奶和糖混合在一起，用中小火加热，直至糖完全融化。从火上除下，让混合物完全冷却。一旦混合物冷却，加入香草提取物，搅拌均匀。

4、将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器搅拌，打成乳白色。将牛奶倒入锅中，煮至微开，然后用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意不能把牛奶一下子倒入蛋液中，否则鸡蛋会被牛奶烫熟结块。

5、准备食材：鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶90g、炼乳1小勺、奥利奥饼干碎40g、淡奶油150g，准备好所需的食材。蛋黄加入白砂糖中。用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，呈浅黄色状态。往蛋黄中加入牛奶混合搅拌均匀。