红烧鲤鱼的做法窍门，红烧鲤鱼的家常做法及配料

今天给各位分享红烧鲤鱼的家常做法及配料的知识，其中也会对红烧鲤鱼的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常菜红烧鲤鱼的做法

1、烧鱼将煎好的鲤鱼轻轻放入锅中红烧鲤鱼的家常做法及配料，让鱼完全浸没在调料汁中。如果鱼太大红烧鲤鱼的家常做法及配料，不能完全浸没，可以用铲子将调料汁淋在鱼身上，确保鱼的各个部位都能吸收到调料的味道。加入适量的清水，水要没过鱼身的一半左右。大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮10 - 15分钟，期间要不时地将鱼翻面，使鱼两面受热均匀，同时让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

2、红烧鲤鱼是一道咸鲜可口、汁浓味美的家常菜，制作时需掌握煎鱼、调味和文火慢烧的技巧。

3、红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为主料，通过红烧技法烹制的家常菜，成品呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。具体做法如下红烧鲤鱼的家常做法及配料：食材准备鲤鱼 1条姜 6片蒜 2粒葱 2棵香辣酱 1勺盐 2克鸡精 2克生抽 3勺蚝油 1勺胡椒粉 2克淀粉 20克料酒 3勺制作步骤处理鲤鱼：将鲤鱼处理干净，在鱼身两面横切几刀。

4、红烧鲤鱼的做法如下：准备食材：鲤鱼一条，花生油适量，生姜、葱、辣椒、大料若干，白糖、白醋、料酒、酱油适量。煎鱼：开火加热炒锅，用生姜擦锅底和四周以防粘锅。加油烧热后，将鲤鱼放入，调至小火，煎至鱼身两面金黄色。炒香调料：放入肥肉炒一会，再放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

5、红烧鲤鱼块是一道经典家常菜，做法简单且美味。

家常红烧鲤鱼怎么做?

1、在鱼腹部斜切几刀（深度约1厘米），便于入味。撒少许盐和料酒，均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟。准备辅料葱切丝，姜切片，干辣椒切丝，蒜拍碎备用。炸制鲤鱼鱼身表面抹一层干淀粉（防止炸制时粘锅）。锅中倒油，烧至七成热（约180℃），放入鲤鱼中火炸至两面金黄，捞出控油。调制红烧汁另起锅热油，放入一勺白糖，小火炒至糖色微黄。

2、食材准备鲤鱼1条（约750g）葱1根、姜数片、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒若干白醋1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、料酒少许食盐、植物油、玉米淀粉、香菜1根制作步骤处理鲤鱼清除内脏、鱼鳃、鱼线（腹部白线），洗净血沫，在鱼身两侧斜切3-4刀（深至鱼骨），便于入味。

3、步骤先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。

4、装盘装饰将烧好的红烧鲤鱼小心地盛出放在盘子里，将剩余的葱段和青椒块放在鱼身上作为装饰。这样，一道简单又美味的家常红烧鲤鱼就做好了。每100克鲤鱼肉中含有约20克蛋白质，这些蛋白质属于优质蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，容易被人体吸收利用，有助于增强身体免疫力、促进肌肉生长等。

5、例如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等均可。红烧鱼的刀法通常是竖切，鱼呈块状，这样更容易入味。在煎鱼时，建议使用小火慢煎，这样煎出的鱼非常香脆。如果用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉可以让鱼皮更加酥脆。另外煎鱼所用的油不宜太少，以防糊底。在烹饪过程中，一定要注意火候的把控，避免鱼肉过熟或煮散。

6、家常红烧鲤鱼的美味做法如下：准备材料：鲤鱼一条，请卖家处理干净。葱姜蒜、干红辣椒适量。食盐、白糖、料酒、炖鱼生抽、味素各适量。清洗与处理鲤鱼：将鲤鱼在水龙头下多次冲洗，确保鱼鳞、鱼肚、鱼鳃等位置都清洗干净。将鲤鱼一切两半，鱼身上划几道以便入味。

舌尖美味家常红烧鲤鱼的做法

处理鲤鱼鲤鱼刮鳞、去内脏、摘除鱼鳃红烧鲤鱼的家常做法及配料，冲洗干净后沥干水分。在鱼身两面切花刀（便于入味），用盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制30分钟。准备配料生姜、大蒜切末，韭菜切细段备用。生粉加少量清水调成水淀粉（用于勾芡）。炸制鲤鱼锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃），放入鲤鱼中火炸至两面金黄，捞出沥油装盘。

烹饪过程：爸先将鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用葱姜蒜、料酒腌制去腥，接着放入热油锅里小火慢煎，待鱼皮金黄酥脆，加入秘制红烧酱料小火慢炖，出锅时撒上葱花、香菜。菜品寓意与口感：这道菜寓意新红烧鲤鱼的家常做法及配料的一年生活富足、吉庆有余。

红烧鲤鱼准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克。

家常红烧鲤鱼的做法

食材准备鲤鱼1条（约750g）葱1根、姜数片、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒若干白醋1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、料酒少许食盐、植物油、玉米淀粉、香菜1根制作步骤处理鲤鱼清除内脏、鱼鳃、鱼线（腹部白线），洗净血沫，在鱼身两侧斜切3-4刀（深至鱼骨），便于入味。抹少许盐，淋料酒腌制10分钟，去腥增底味。

家常红烧鲤鱼味道鲜美，做法如下：食材准备：鲤鱼1条、姜1块、香菜2根、食用油适量、食盐适量、料酒1勺、生抽1勺、香醋半勺、豆瓣酱1勺、白砂糖少许、黑芝麻少许。备料处理：将鱼洗净去黑膜，鱼背上斜切4-5刀，鱼肚子里放入姜块，用厨房卫生纸吸干鱼背上的水分。

家常红烧鲤鱼做法如下：食材准备鲤鱼1条油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g（分两次使用）白胡椒粉适量十三香5g姜3片（切丝）蒜2瓣（切末）香葱适量（打葱结+切葱花）干淀粉少许处理鲤鱼清洗去腥：鲤鱼提前宰杀，去鳞、去内脏、去腥线，冲洗干净。

在鱼腹部斜切几刀（深度约1厘米），便于入味。撒少许盐和料酒，均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟。准备辅料葱切丝，姜切片，干辣椒切丝，蒜拍碎备用。炸制鲤鱼鱼身表面抹一层干淀粉（防止炸制时粘锅）。锅中倒油，烧至七成热（约180℃），放入鲤鱼中火炸至两面金黄，捞出控油。

家常红烧鲤鱼做法如下：食材准备鲤鱼一条生姜、大蒜、花椒、木姜子、韭菜适量辣椒皮、自制豆瓣酱、自制剁椒适量鸡精、生粉、料酒、红酱油、醋、盐适量制作步骤处理鲤鱼鲤鱼刮鳞、去内脏、摘除鱼鳃，冲洗干净后沥干水分。在鱼身两面切花刀（便于入味），用盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制30分钟。

东北红烧鲤鱼的家常做法

1、红烧鲤鱼的做法如下：食材准备：鲤鱼1条、葱半根、姜小块、蒜（根据个人喜好添加）、胡萝卜半根、香菜（根据个人喜好添加）、生抽、酱油等调味料适量。处理鲤鱼与辅料：将鲤鱼彻底洗净，去除内脏和鳞片，确保鱼身干净无杂质。

2、东北红烧鲤鱼的家常做法如下：食材准备鲤鱼 1条大葱段、生姜片、大蒜瓣猪五花肉 1小块（切片）、猪肉皮适量面粉少许八角、干辣椒、香菜段生抽、蚝油、老抽、盐方法步骤处理鲤鱼鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净血水，在鱼身两侧斜切几刀（便于入味），控干水分备用。

3、东北红烧鲤鱼的家常做法如下：材料准备主料：鲤鱼一条，需去鱼鳞、去内脏，清洗干净，并在鱼身上斜切几刀以便入味，控水备用。辅料：大葱段、生姜片、大蒜瓣适量；猪五花肉一小块儿，切片；猪肉皮适量；面粉少许，均匀散在鲤鱼身上以备煎制。煎制鲤鱼起锅，多放些油，将油温烧至6成热。

4、酱焖鲤鱼（东北传统做法）处理鱼：鲤鱼去鳞、内脏，洗净后斜切几刀（便于入味），用料酒、姜片腌制10分钟去腥。煎制：热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。炒酱：余油中爆香葱姜蒜、干辣椒，加东北大酱（或黄豆酱）炒香，调入生抽、老抽、糖。

5、东北红烧鲤鱼的家常做法如下：准备食材：一条鲤鱼，去鱼鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上斜切几刀，控水备用。大葱段、生姜片适量。大蒜瓣适量。猪五花肉一小块儿，切片。准备适量猪肉皮。少许面粉，均匀散在鲤鱼身上。煎鱼：起锅，多放些油，油温烧至6成热时，下入鲤鱼，中火煎。

6、东北红烧鲤鱼的做法如下：首先，准备好所需的食材，包括鲤鱼一条、葱姜蒜适量、干辣椒和花椒根据个人口味添加、生抽、老抽、料酒、白糖、盐以及食用油。鲤鱼要选新鲜的，这样烧出来的肉质才鲜嫩。接着，处理鲤鱼。将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。

红烧鲤鱼最简单做法

例如红烧鲤鱼的家常做法及配料，可能会在炖煮时加入2 - 3勺陈醋，这样烧出来红烧鲤鱼的家常做法及配料的鲤鱼带有独特的酸甜风味，开胃下饭。南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。香菇和笋片吸收了鱼汤的鲜美味道，同时也为菜肴增添了丰富的口感。

红烧鲤鱼是一道咸鲜可口、汁浓味美的家常菜，制作时需掌握煎鱼、调味和文火慢烧的技巧。

处理鱼块鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

最简单的红烧鲤鱼做法如下：食材：鲤鱼 1条酱油 10g葱 20g辣椒 3个姜、干辣椒、大料、肥肉适量（根据需求调整）白糖、白醋、料酒适量方法/步骤：处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏并清洗干净。在鱼头和尾部各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线（用镊子或指甲捏住往外抽，右手轻拍鱼身辅助）。

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