有使用热水、使用洋葱圈、使用微波炉、使用盐和淀粉的方法。使用热水将鸡蛋放入温度为90度热水里面,大概时间为1分钟左右最好。起大火把锅烧热后,再把油倒入锅里面,热锅凉油,在煎荷包蛋的时候不会把鸡蛋煎糊。关小火,然后把热水里面的鸡蛋直接打进锅里,由于鸡蛋在热水里放了一会,蛋白有少许的凝固,这样打进锅的鸡蛋就不容易松散。小火慢慢地煎上差不多5分钟,这时候的鸡蛋颜色很好看,然后在放2勺温水,盖上盖子焖上1分钟,这样就可以出锅。使用洋葱圈将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。使用微波炉用一个小碗,碗里擦上油(这样就不会粘上了),然后把鸡蛋打到碗里。然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破(插一个小洞就行,防止在加热中蛋黄暴裂)。然后放上一点盐,然后用碟子把碗盖上,在放入微波炉中,加热35-45秒就差不多了。如果没熟在加热一会就好了。使用盐和淀粉大火热锅后倒入少许的油。等锅热了后,再把油倒出来,关了火。然后继续倒入凉油,在油里面放入盐,加入淀粉盐融化后倒入打开的鸡蛋。这样鸡蛋就不会粘锅,加淀粉目的是让鸡蛋煎出来嫩滑爽口。然后我们打入锅里,盖上锅盖,让鸡蛋在锅里焖上一分钟,一分钟鸡蛋就可以出锅了。
以上就是几种不同的煎荷包蛋的方法,您可以根据自己的喜好和条件选择适合自己的方法。







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