怎么煎荷包蛋（煎荷包蛋视频 动画）

煎荷包蛋的方法有传统煎荷包蛋、水中煎荷包蛋和创新煎荷包蛋。传统煎荷包蛋

将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油（麻油最佳），敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。水中煎荷包蛋

锅底加少许水，烧开，水呈鱼眼泡时倒入鸡蛋。等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火。取出装盘、撒上黑芝麻，滴上一滴蚝油。创新煎荷包蛋

锅烧热后放点油，热油，然后放一点点盐，溶于油中。油倒出来，一直保持小火，靠近锅把鸡蛋打进去（靠近的目的是让荷包蛋圆一点，如果是平底锅，可以让鸡蛋只在一个角落里煎）。每一面大概煎2分钟，中途不要去翻面，可以适当晃一下锅或者锅铲铲一下底部，或者将油浇在荷包蛋顶部，更好定型，防止黏底，当看到蛋黄基本具备翻面的凝固状时可以翻面！结合咸淡，适当淋一点生抽，味道更鲜。

以上就是几种不同的煎荷包蛋的方法。无论哪种方法，都能让你在家享受到美味的荷包蛋。不妨尝试其中一种，亲自体验煎荷包蛋的乐趣吧！