家庭版大盘鸡家庭式大盘鸡怎么做

家庭版大盘鸡香辣可口，制作简单，不到30分钟即可完成，以下是具体做法：

食材准备主要食材：鸡腿、土豆、绿红辣椒、洋葱。配料：豆瓣酱、适量油、适量冰糖、食盐、鸡精、酱油、八角、胡椒粉、香叶、生姜、大蒜、啤酒。

土豆去皮切成片状，洋葱洗净切片，青椒切成碎片，生姜和大蒜切成片状，放置一旁备用。

在锅中加入适量水，把鸡肉放入冷水锅中，开火煮沸。通过焯水可以有效去除鸡肉中的血水，减少鸡肉的腥味，让鸡肉口感更佳。

另准备一个锅，倒入食用油，待油热后，加入八角、茴香、胡椒、香叶、生姜和大蒜，小火慢慢炒出香味。这些香料在热油的作用下，会释放出浓郁的香气，为大盘鸡增添独特的风味。

接着加入2匙豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。豆瓣酱是大盘鸡香辣味道的重要来源之一，炒出红油后，会使整道菜色泽更加红亮诱人。

然后将鸡块放入锅中，与调料充分搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上调料。之后加入冰糖，均匀翻炒，冰糖可以使鸡肉上色，并且增添一丝甜味，让味道更加丰富。

在鸡肉煮熟之前，将啤酒和一碗水倒入锅中，大火煮沸后，转小火煮15分钟。啤酒的加入不仅能去腥增香，还能使鸡肉更加鲜嫩多汁。小火慢炖可以让鸡肉充分吸收调料的味道，变得更加入味。

15分钟后，将土豆放入锅中，继续煮15分钟。土豆在炖煮过程中会吸收鸡肉和调料的香味，变得软糯香甜，与鸡肉搭配相得益彰。

时间到后，将洋葱和红椒放入锅中，搅拌均匀，然后开大火加热以收汁。随着汤汁逐渐浓稠，各种食材的味道会更加浓郁地融合在一起。

最后加入适量的盐和鸡精来调味，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，搅拌均匀后，家庭版大盘鸡就制作完成了。