芥蓝的做法芥兰怎么做好吃又简单

摘要：芥蓝球菜（也叫芥兰头或苤蓝）是一种口感脆嫩、略带清甜的蔬菜，适合多种简单又美味的做法。以下是几种家常做法，既保留原味又操作方便：1. 清炒芥蓝球

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芥蓝球菜（也叫芥兰头或苤蓝）是一种口感脆嫩、略带清甜的蔬菜，适合多种简单又美味的做法。以下是几种家常做法，既保留原味又操作方便：1. 清炒芥蓝球

蚝油芥蓝芯清甜爽口，是一道简单又下饭的家常菜，具体做法如下：

去皮切薄片：用刮刀刮去梗的外皮（去除纤维感），将芥蓝芯斜切成薄片。

锅中烧开水，倒入切好的芥蓝芯焯水，时间控制在1-2分钟（保持脆嫩口感），捞出后控干水分备用。

锅中倒油烧热，放入蒜粒爆香至金黄，关火后立即加入蚝油（避免高温破坏鲜味），搅拌均匀成酱汁。

将焯过水的芥蓝芯倒入锅中，与酱料充分拌匀，确保每片芥蓝均匀裹上蚝油蒜香，即可装盘食用。

芥蓝芯斜切可增加受热面积，缩短烹饪时间，保持脆嫩。焯水后需立即控干，避免水分稀释酱料味道。蚝油需在关火后加入，防止高温导致鲜味流失。若喜欢更浓郁的蒜香，可增加蒜粒用量或延长爆香时间。