清炒土豆丝的家常做法（清炒土豆丝的家常做法的英文怎么写）

准备食材：土豆1-2个、红辣椒1-2个（根据口味调整）、盐、鸡精适量，食用油少许。

切丝清洗：将土豆去皮后切成薄片，再切成均匀的细丝（尽量切细以保证口感），放入清水中浸泡并反复冲洗2-3次，去除表面淀粉，防止氧化变黑。

焯水处理：锅中加水烧开，放入土豆丝和切段的红辣椒，焯水30秒至土豆丝断生（颜色变透明），捞出后立即过凉水，沥干水分备用。

调味翻炒：热锅凉油，放入沥干的土豆丝和红辣椒，中火快速翻炒1分钟，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒30秒至调料均匀裹在土豆丝上。

土豆丝切好后需立即浸泡清洗，避免氧化发黑。焯水时间不宜过长，保持土豆丝脆爽口感。翻炒时需快速均匀，避免粘锅或炒软。