福袋馄饨是一种造型独特、寓意吉祥的馄饨包法,形似钱袋,象征招财进宝。以下是详细的家常做法,无需复杂工具,一学就会:
取一张馄饨皮平铺手心,中心放一勺馅料(约硬币大小,过多易破皮)。
用虎口托住皮边缘,五指自然收拢,使皮四周垂下包裹馅料,形成袋状。拇指和食指在馅料上方约1厘米处捏紧,作为福袋的“束口”。
另一只手将下垂的皮边缘轻轻向上聚拢,捏出褶皱(约3-5道褶),最后用指尖蘸少许清水抹在收口处捏牢。若用方形皮,可先将四角向中心提起再捏褶。
这种包法比元宝馄饨更简单,适合家庭操作,煮熟后馅料透过薄皮若隐若现,造型别致。可搭配鸡汤或红油汤底食用。
小馄饨的简单包法
1、左手托馄饨皮,右手用竹签挑一团肉馅,放在馄饨皮中间,如图所示。
2、用竹签帮助左手,把馄饨皮四个边挑在一起,一条边只要有一点能和其他边重合就行,如图所示。
3、四个边交集在一个点上,左手合扰抓团在一起,用竹签轻轻戳一下封口即可,全程注意不能戳破馄饨皮,不能包太紧,要让小馄饨包出来是空心的,如图所示。





还没有评论,来说两句吧...