山药:含有多种营养物质和微量元素,如维生素C、B族维生素、钾、磷等,具有益气补脾、润肺止咳、润肤美容的作用。夏天食用炖汤中加入山药能够提高肠胃功能,增强食欲,还可以帮助调节体温。
莲藕:低热量、高纤维,含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和钙、铁等矿物质。炖排骨汤时加入莲藕,不仅可以增加汤的口感和营养,还能起到润肺止咳、降火解毒的效果。
百合:具有清热润肺、补虚安神、益气养心的功效。它富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、镁等矿物质。在炖排骨汤中加入适量的百合,不仅能提高汤的风味,还能够缓解夏季的湿气,增加人体免疫力。
生姜:能够提高汤的口感,还富含挥发油和姜辣素等成分,具有促进消化、驱寒解暑的功效。在夏季炖排骨汤中加入适量的生姜,可以增加汤的风味,还能促进人体血液循环。
此外,在炖排骨汤时还需注意骨头要炖足够久以确保汤的口感醇厚,同时适量控制火候,防止长时间高温煮沸造成营养流失。
排骨炖什么汤止咳润肺
排骨炖汤可以止咳润肺,确实有这个作用,但是单用排骨,因为它的肉质不是很好消化,所以一般都附加一些防止油、肉比较滋腻,然后促进消化的东西。如果要是润肺,排骨炖汤时候尽量不要调味,不要用特别多的酱、酱油或者是耗油这一类的,给它染的颜色特别深。另外就是配的菜也是偏白、偏淡的,一般排骨可以炖山药,也可以炖白萝卜,还可以炖藕。像这些大家发现颜色都是白色的,而且基本是比较润的。
像炖这些东西的时候,可以用盐调味,但是尽量不要用胡椒、花椒这些东西来调味,防止热燥抵消排骨汤的润肺作用。即使需要排骨润肺,但是也不要做的太过油腻,防止阻碍消化功能,尽可能把上面的浮油撇干净。





还没有评论,来说两句吧...