家庭自制面包简单做法,自制火龙果小欧包

摘要：②火龙果打成汁，取140g+高筋面粉250g+3g酵母+15g糖揉成团，再加25g黄油揉出膜。③面团分成小剂子，包裹馅料，按照三角包法，见图5，收紧口，温暖处发酵两倍大。④拿雪花模具放在面包上，洒上一层低筋面粉，放入预热好的烤箱，上下火175烤15分钟左右...

文章概览

1、自制火龙果小欧包
2、怎样做美味小面包？
3、在家自制早餐|面包片

自制火龙果小欧包

②火龙果打成汁，取140g+高筋面粉250g+3g酵母+15g糖揉成团，再加25g黄油揉出膜。

③面团分成小剂子，包裹馅料，按照三角包法，见图5，收紧口，温暖处发酵两倍大。

④拿雪花模具放在面包上，洒上一层低筋面粉，放入预热好的烤箱，上下火175烤15分钟左右即可。

糖量看个人喜好；这个面包只需要一次发酵；烤的过程注意观察上色，面包小需要的时间少。

怎样做美味小面包？

美味小面包可以在家自制，做法简单，新手也能轻松学成，具体步骤如下：

一、准备材料基础材料：高筋面粉250克、牛奶120毫升、鸡蛋1个（约50克）、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、无盐黄油25克（需提前软化）。可选材料：根据口味可添加葡萄干、蔓越莓干等果干，或表面撒芝麻、杏仁片等装饰。二、制作步骤激活酵母：

将牛奶加热至35℃左右（温热不烫手），加入酵母和5克细砂糖，搅拌均匀后静置5分钟，待表面出现泡沫，说明酵母已激活。

在大碗中倒入高筋面粉、剩余细砂糖、盐，打入鸡蛋，倒入激活的酵母牛奶液，用刮刀搅拌成絮状。

揉成光滑面团后，加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜（约15-20分钟，可用厨师机辅助）。

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，置于温暖处（如烤箱内放一碗热水）发酵至2倍大（约1小时）。

取出面团排气，分成8-10等份，每份约50克，揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

将面团擀成椭圆形，卷起或捏成喜欢的形状（如圆形、长条形），放入烤盘。

发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液（或牛奶），撒上芝麻、杏仁片等装饰。

烤箱预热至180℃，中层烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

三、关键技巧面团状态：揉面时需达到扩展阶段（能拉出薄膜），否则面包口感会偏硬。发酵环境：温度和湿度影响发酵效果，建议保持28-32℃，湿度75%左右。烘烤调整：根据烤箱脾气调整温度和时间，避免上色过深可加盖锡纸。四、口味变化甜味版：增加细砂糖至40克，或加入巧克力豆、椰蓉等馅料。咸味版：减少糖量，加入香葱、火腿丁或芝士碎。健康版：用全麦面粉替代部分高筋粉，或添加燕麦片、坚果。五、保存方法短期保存：晾凉后装入密封袋，常温保存2-3天。长期保存：分装入冷冻袋，冷冻可保存1个月，食用前复烤5分钟即可恢复酥脆。

通过以上步骤，即使新手也能做出松软可口、香气四溢的小面包，可根据个人喜好调整配料和形状，享受DIY的乐趣！