番茄牛腩汤怎么做番茄牛腩汤怎么做好吃又简单

牛腩500克干辣椒5克八角2克香叶2克花椒15克料酒5克番茄50克土豆50克胡萝卜10克洋葱50克葱姜蒜适量冰糖5克盐2克食用油、生抽、番茄酱适量

牛腩处理：牛腩用清水浸泡半小时去血水，洗净沥干后切块；姜、蒜、葱叶切好备用。

焯水去腥：锅中倒入清水，放入牛腩块，加1勺料酒、1段大葱和2片姜，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

蔬菜处理：胡萝卜、土豆和番茄去皮切块（番茄可先用沸水烫30秒，方便去皮）；洋葱切丝备用。

爆香调料：锅中倒入食用油，下姜片、蒜、八角、香叶、花椒爆香。

炖煮牛腩：将焯水后的牛腩放入锅中翻炒均匀，再转入电饭煲内胆，倒入清水没过食材，选择“汤粥”程序开始炖煮。

煸炒蔬菜：热锅热油，倒入番茄块煸炒出红油，加入3勺番茄酱炒匀；再加入土豆和胡萝卜块翻炒均匀。

二次炖煮：电饭煲程序结束后，将煸炒好的蔬菜及汤汁倒入锅中，加入1勺生抽、冰糖和干辣椒，再次启动“汤粥”程序炖煮40～50分钟。

番茄去皮技巧：沸水中烫30秒后上下翻转，确保全部烫到，便于去皮。炖煮时间可根据牛腩的软烂程度调整，确保口感适宜。