白萝卜牛肉汤的做法牛肉汤白萝卜的做法大全

好的，我来详细介绍一下牛肉汤炖白萝卜的做法，这是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。

生姜3-4片大葱1根（切段）大蒜3-4瓣（拍碎）八角2颗桂皮1小段香叶2片花椒10粒（可选）

料酒2汤匙盐适量白胡椒粉少许生抽1汤匙（可选）香菜或葱花少许（装饰用）

将牛肉切成3-4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干。

锅中加冷水，放入牛肉块，加入1汤匙料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。

另起一锅清水（约1.5升），放入焯好的牛肉、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒。

大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛肉软烂（用筷子能轻松插入即可）。

如果喜欢清淡口感，可将白萝卜用开水焯1分钟去除辛辣味（可选）。

将白萝卜加入炖好的牛肉汤中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜透明软烂。

喜欢浓郁汤色可以炒糖色：热锅冷油加少许冰糖炒至焦糖色，再放入焯好的牛肉翻炒上色。

这道菜汤鲜味美，牛肉酥烂，萝卜清甜，特别适合秋冬季节食用。搭配米饭或面条都很合适。