辣炒白菜（辣炒白菜做法）

1. 准备原料： 白菜：适量，切段。 大蒜：适量，制成蒜蓉。 生姜：适量，切丝。 干辣椒：适量，切段。 大葱：适量，切丝。

2. 准备配料： 盐：适量，用于调味。 红油：适量，用于炒制。 辣酱：适量，增加辣味。 海鲜酱：适量，增加鲜味。 胡椒粉：适量，增加香味。 花椒粉：适量，增加麻味。 孜然：适量，增加风味。 陈醋：少量，用于提味。

3. 烤制白菜： 将切段的白菜装入烤盘，放入预热至220度的烤箱中烤10分钟，以烤干白菜内部的水分。

4. 炒制香料： 锅中放入适量红油，加入蒜蓉、姜丝、葱丝和干辣椒段，用文火翻炒30秒至出香气。

5. 加入白菜翻炒： 调大火，将烤好的白菜加入锅中快速翻炒。 等白菜炒至8成熟时，淋入少量陈醋。

6. 调味并继续翻炒： 加入干辣椒段、海鲜酱、盐、胡椒粉、花椒粉和孜然。 继续翻炒约2分钟，使所有调料均匀裹在白菜上。

注意事项： 炒制过程中火候要适中，避免白菜炒糊。 调料用量可根据个人口味适当调整。