白糖做法（白糖做法工艺流程）

摘要：白砂糖可以炒糖色。糖色的主要成分是糖。常用的糖有三种：绵白糖、白砂糖和冰糖。虽然这三种糖可以用来炒糖，但用冰糖炒的糖的质量是最好的。因为用冰糖炒的糖粘度高，颜色鲜艳。但在应用之前，必须提前将冰糖粉碎成粉末状。白砂糖是一种食糖。其颗粒为晶状、均匀、白色、纯甜...

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• 1、白糖炒糖色的做法

白糖炒糖色的做法

白砂糖可以炒糖色。糖色的主要成分是糖。常用的糖有三种：绵白糖、白砂糖和冰糖。虽然这三种糖可以用来炒糖，但用冰糖炒的糖的质量是最好的。因为用冰糖炒的糖粘度高，颜色鲜艳。但在应用之前，必须提前将冰糖粉碎成粉末状。白砂糖是一种食糖。其颗粒为晶状、均匀、白色、纯甜，甜度略低于红糖。

做法：先把油和糖放在锅里，小火炒，不要大火搅拌，直到锅里有很多大气泡，颜色即将变成红棕色，立即加入热水，糖的颜色做好。

做法：将热水和冰糖放入锅底，用小火慢慢搅拌锅底，直到锅内出现大量气泡，能出现拉丝状态，立即关火。