白糖做法,白糖的做法 白糖怎么做

摘要：白糖是通过从含糖植物中提取并经过一系列工业加工制作而成的。具体制作步骤如下：选择成熟的球甘蓝等含糖植物进行收割。将收割下来的植物进行清洗，确保原料的清洁。将清洗后的球甘蓝切割成小块。用开水浇淋小块球甘蓝，使糖份溶解在开水中，形成“红豆糖水”。消除红豆糖水中...

文章概览

• 1、白糖的做法 白糖怎么做
• 2、面粉加白糖的做法

白糖的做法 白糖怎么做

白糖是通过从含糖植物中提取并经过一系列工业加工制作而成的。具体制作步骤如下：

选择成熟的球甘蓝等含糖植物进行收割。将收割下来的植物进行清洗，确保原料的清洁。

将清洗后的球甘蓝切割成小块。用开水浇淋小块球甘蓝，使糖份溶解在开水中，形成“红豆糖水”。

消除红豆糖水中的残渣，得到较为纯净的糖水。将纯净的糖水送入加热炉进行烧开，挥发掉绝大部分水分，得到浓缩的糖桨。

将糖桨倒入特别制作的加热炉中，并加入一些极细微的糖果作为晶核。控制加热温度，使糖桨逐渐结晶，形成无数的糖结晶。注意温度不能过高，否则糖会变焦，变成太妃糖。

填满结晶的糖桨经过一个高速旋转的筛子，糖结晶与水分离，水分从筛子的小孔中流出，而糖结晶则留在筛子里。

经过筛选的糖结晶根据颗粒大小被分别制成奶油霜、细白砂糖和方糖等不同形态的白糖产品。在制造方糖时，将湿热的糖结晶放入模具中，经过风干后形成方糖。

请注意，以上过程是在工业制糖厂中完成的，家庭环境下无法直接复制这些步骤来制作白糖。

面粉加白糖的做法

面粉加白糖的常见做法主要有两种，分别可制作不同美食，具体如下：

一种美食做法准备材料：需准备900克清水、20克白糖、500克面粉，以及适量干面粉、食用油。制作步骤：

先将900克清水倒入锅中烧开，水开后加入20克白糖，开大火一边煮一边用筷子搅拌，直至白糖完全融化。

倒入500克面粉，用擀面杖顺着一个方向不停搅拌，使面粉形成面絮状。

将面絮状的面团取出来放到大碗里，用擀面杖捣成粘稠面团，捣至面团不烫手后，取出放到揉面垫上，整理平整并彻底放凉。

放凉后的面团加一勺干面粉和一勺食用油，并涂抹均匀，然后折叠面团，揉5分钟左右，直至面团光滑有弹性。

准备一个小碗，加入两勺红糖和一勺面粉，搅拌均匀备用，后续可根据个人喜好进行进一步操作，如制作成相应糕点等。

糖酥饼做法准备材料：300克面粉、90克凉水、90克90度的开水、20克食用油、3勺白糖、1大勺面粉、一点黑芝麻（也可换成红糖），还需准备油酥（类似非常细腻的酸奶状）。制作步骤：

将300克面粉从中间分开，一半用90度的开水烫面，边加边搅拌；另外一半用90克凉水和面，凉水与开水共180克，刚好是300克面粉的用量，再加入20克食用油搅拌，和成稍微偏软的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

调糖馅，碗中加入3勺白糖、1大勺面粉和一点黑芝麻（或红糖）备用。

案板上撒干面粉，将醒好的面直接放在案板上用手整理后，用擀面杖擀开擀大擀薄，把油酥倒在上面抹平，从一边卷起来，尽量卷紧实，再用切面刀切成小剂子，把口收拢，包入1勺糖馅封口整理，表面刷一点水防止芝麻掉落。

电饼铛预热喷油，热后把生坯放进来，表面再刷一点油锁住水分，盖上盖子煎3分钟，至底部成金黄色即可。