摘要:洋葱 半个蘑菇 4个面粉 15g淡奶油 10ml黄油 20g黑胡椒 适量炒制面粉:取一半黄油(10g)放进锅里加热融化,黄油融化后把面粉倒进去不断翻炒,直至面粉颜色微黄。熬煮汤底:倒适量的凉水,用勺子迅速将凉水搅匀,调至小火熬煮。煸炒洋葱:加热另一个炒锅,...
文章概览
- 1、奶油蘑菇汤的做法
- 2、超惊艳奶油蘑菇汤怎么做
奶油蘑菇汤的做法
洋葱 半个蘑菇 4个面粉 15g淡奶油 10ml黄油 20g黑胡椒 适量
炒制面粉:取一半黄油(10g)放进锅里加热融化,黄油融化后把面粉倒进去不断翻炒,直至面粉颜色微黄。
熬煮汤底:倒适量的凉水,用勺子迅速将凉水搅匀,调至小火熬煮。
煸炒洋葱:加热另一个炒锅,把剩下的黄油(10g)倒进去融化,黄油完全融化后把洋葱末加进去煸炒,炒至洋葱颜色变得半透明时倒入汤里继续熬煮。
超惊艳奶油蘑菇汤怎么做
口蘑 50克洋葱碎 5克牛奶 100克(或奶油 30毫升)面粉 25克(原参考信息中200克面粉用量过大,结合步骤调整为25克)黄油 25克(分两次使用:10克炒料,15克调面糊)虾仁 50克盐 5克(按口味调整)白胡椒 5克清水 500毫升料酒少许(腌制虾仁用)
锅中放入10克黄油,融化后加入虾仁、口蘑片、洋葱碎,翻炒至食材熟透后盛出。
锅洗净后放入15克黄油,融化后加入25克面粉,用小火慢慢翻炒至面粉呈小疙瘩状且无粉感。
缓慢倒入500毫升清水,边倒边搅拌,直至面糊顺滑无颗粒,形成稍微稠的糊状。
加入30毫升奶油(或100克牛奶),煮沸后继续熬煮至汤汁浓稠。
成品效果汤体浓稠丝滑,虾仁鲜嫩,蘑菇香气浓郁,奶味与胡椒的搭配层次丰富,口感惊艳,适合冬季饮用。
面粉用量:原参考信息中200克面粉会导致面糊过稠,调整为25克更符合实际需求。奶油替代:若没有奶油,可用牛奶代替,但奶油会提升汤的醇厚度。火候控制:炒面粉时需用小火,避免焦糊;煮汤时保持中火,防止粘锅。调味原则:盐和白胡椒需逐步添加,根据个人口味调整用量。





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