摘要:凉拌菠菜粉丝是一道清爽可口的凉拌菜,制作简单且营养丰富,以下是具体做法:处理食材:菠菜洗净后切成两段;粉丝用温水泡软或直接煮软,捞出后用剪刀剪成适当长度(防止过长缠绕),过一遍凉水防止粘黏;香菜洗净切段备用。菠菜焯水:锅中烧水,水开后滴入几滴食用油(保持菠...
文章概览
- 1、凉拌菠菜粉丝
凉拌菠菜粉丝
凉拌菠菜粉丝是一道清爽可口的凉拌菜,制作简单且营养丰富,以下是具体做法:
处理食材:菠菜洗净后切成两段;粉丝用温水泡软或直接煮软,捞出后用剪刀剪成适当长度(防止过长缠绕),过一遍凉水防止粘黏;香菜洗净切段备用。
菠菜焯水:锅中烧水,水开后滴入几滴食用油(保持菠菜翠绿),放入菠菜焯烫约30秒至断生,捞出后过凉水,挤干水分备用。调制料汁:取小碗,加入酱油1勺(约5克)、生抽半勺(约2.5克)、蚝油1勺(约2克)、醋3勺、麻油1勺、盐半勺、糖半勺,搅拌均匀至糖盐融化。混合拌匀:将处理好的菠菜、粉丝、香菜段放入大碗中,倒入调好的料汁,再滴入几滴香油,用筷子充分拌匀,使食材均匀裹上料汁。注意事项
焯菠菜时加食用油能保持色泽鲜亮,焯烫时间不宜过长,以免营养流失。





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