凉拌菠菜粉丝（粉丝菠菜凉拌菜的做法大全家常）

摘要：凉拌菠菜粉丝是一道清爽可口的凉拌菜，制作简单且营养丰富，以下是具体做法：处理食材：菠菜洗净后切成两段；粉丝用温水泡软或直接煮软，捞出后用剪刀剪成适当长度（防止过长缠绕），过一遍凉水防止粘黏；香菜洗净切段备用。菠菜焯水：锅中烧水，水开后滴入几滴食用油（保持菠...

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• 1、凉拌菠菜粉丝

凉拌菠菜粉丝

凉拌菠菜粉丝是一道清爽可口的凉拌菜，制作简单且营养丰富，以下是具体做法：

处理食材：菠菜洗净后切成两段；粉丝用温水泡软或直接煮软，捞出后用剪刀剪成适当长度（防止过长缠绕），过一遍凉水防止粘黏；香菜洗净切段备用。

菠菜焯水：锅中烧水，水开后滴入几滴食用油（保持菠菜翠绿），放入菠菜焯烫约30秒至断生，捞出后过凉水，挤干水分备用。调制料汁：取小碗，加入酱油1勺（约5克）、生抽半勺（约2.5克）、蚝油1勺（约2克）、醋3勺、麻油1勺、盐半勺、糖半勺，搅拌均匀至糖盐融化。混合拌匀：将处理好的菠菜、粉丝、香菜段放入大碗中，倒入调好的料汁，再滴入几滴香油，用筷子充分拌匀，使食材均匀裹上料汁。注意事项

焯菠菜时加食用油能保持色泽鲜亮，焯烫时间不宜过长，以免营养流失。