柠檬无骨鸡爪正宗制作方法酸辣柠檬无骨鸡爪也销魂了

步骤：鸡爪去指甲，冷水下锅，加入姜葱，15ml料酒，大火煮8分钟，反复过冷水降温，去除表面油脂，用刀在鸡爪上，每个爪划一刀，直接抽出骨头，脱骨很简单，全部去骨洗净备用，蒜末、芝麻，辣椒面，淋上2勺热油，3勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，2勺蚝油，少许盐和白糖，倒入酱汁，拌匀，加入柠檬片，小米辣，香菜碎，100ml凉开水，拌匀腌制

酸辣无骨鸡爪

1. 鸡爪去除指甲，加上葱姜料酒，冷水下锅煮沸，去除浮沫后煮10分钟；

酱汁：柠檬切片去籽（不去籽容易苦），小米辣，蒜沫，小葱。加入三勺生抽，一勺柠檬汁，半勺粗，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油几滴，再加少许凉白开搅匀。