正宗油茶的做法视频油茶怎么做好吃视频窍门

曲沃油茶属于山西当地特色小吃，其代表就是张宝珍家的油茶。其做法和配料也非常简单。

材料：面粉500克，花生50克，芝麻50克，牛油25克，盐15克，五香粉25克。

1，取面粉250克，上锅蒸，大火烧开后，蒸30分钟，把面粉蒸熟。

3，做芝麻盐。花生米和芝麻分别炒熟，碾碎，翻拌在一起，备用。

4，起锅，倒入食用油+牛油，化开后，倒入盐+五香粉+熟面粉+生面粉，中火，翻炒。

5，面粉翻炒至颜色发黄，倒入芝麻盐，翻炒均匀，油茶面就做好了。

6，做好的油茶面，用开水一冲，撒上小麻叶，一碗曲沃张宝珍油茶就可以上桌了。

曲沃的油茶面，是一半熟面粉，一半生面粉。熟面粉炒出来的油茶吃了不上火。

油茶要好喝，提味的里面的牛油和五香粉，想要口感好，香味足，这2个不能少放。

油茶里放的配料，看个人爱好。麻叶是山西人习惯，其他地方比如陕西等地，则放的是麻花。