摘要:素食并非乏味无趣,当它被烹调得恰到好处时,足以媲美甚至超越肉类佳肴。以下介绍几道令人垂涎欲滴的素菜,它们不仅营养丰富,更能满足味蕾,百吃不厌。鲜嫩多汁的香菇与酱汁完美融合,口感如同鸡肉丝般丝滑。将香菇撕成细丝,搭配姜丝、蒜末、辣椒丝等调味料翻炒,加入酱油、...
文章概览
有什么素菜做出来比肉还好吃,而且还百吃不腻?
素食并非乏味无趣,当它被烹调得恰到好处时,足以媲美甚至超越肉类佳肴。以下介绍几道令人垂涎欲滴的素菜,它们不仅营养丰富,更能满足味蕾,百吃不厌。
鲜嫩多汁的香菇与酱汁完美融合,口感如同鸡肉丝般丝滑。将香菇撕成细丝,搭配姜丝、蒜末、辣椒丝等调味料翻炒,加入酱油、蚝油、糖调味,再勾入水淀粉收汁,最后撒上葱花即可享用。
这道家常菜看似朴素,却蕴藏着丰富的滋味。将土豆切块,豆角切段,与番茄、青椒、洋葱等配菜一起翻炒,加入水或高汤炖煮。汤汁浓郁鲜美,土豆软糯绵密,豆角清脆爽口,每一口都令人回味无穷。
川菜经典之一,也是素食者的福音。将豆腐切成小块,用盐水浸泡去腥,再沥干水分。热锅中加入菜籽油,放入郫县豆瓣酱炒香,加入姜蒜末、葱花、花椒粉等调味料,倒入豆腐煸炒片刻,加入高汤或水煮沸,最后用芝麻酱或淀粉勾芡,即可出锅。豆腐嫩滑入味,酱汁香辣浓郁,令人欲罢不能。
西兰花清脆爽口,营养丰富,是素食爱好者的必选。将西兰花洗净,切成小朵,焯水后沥干水分。热锅态冲宽中加入橄榄油或黄油,放入蒜末、姜丝爆香,倒判旅入西兰花翻炒,加入盐、黑胡椒调味,炒至西兰花变翠绿即可。
茄子软烂入味,红帆亮烧汤汁浓郁醇厚。将茄子切成滚刀块,用盐水浸泡去涩,再沥干水分。热锅中加入菜籽油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、甜面酱、生抽等调味料翻炒出香味,倒入茄子翻炒片刻,加入高汤或水煮沸,小火慢炖至茄子软烂,撒上葱花即可出锅。
以上介绍的素菜不仅美味可口,更具有丰富的营养价值,值得广大素食者和肉食爱好者尝试。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整调味料的用量,创造出属于自己的独特风味。
怎样做出家常的炒土豆片呢?
土豆,普通的不能再普通的蔬菜却深受大多数人的喜爱,炒、炖、炸、凉拌怎么做都好吃!这道家常炒土豆片也是一道素菜,里面没有肉但是也很香很下饭!
土豆 胡萝卜去皮,葱切段,蒜静静的躺下。(这时候你可以在菜板上摆一个造型 仅为看着舒服🤫)
葱蒜切片,胡萝卜切片,土豆片控水,所有食材盛盘,并且摆薯含个造型。😎(当然都放在一个盘子里也可以,取决于家里盘子多少)
起锅,锅热下油,油热放入葱花蒜片,爆香。这就是传说中的炝锅了……
改中火,放入胡萝卜。因为胡萝卜没有焯水,所以切的片稍微薄一些,这样好成熟。当然,也可以先焯水,炒的时候先放土豆后放胡萝卜。
主角世手禅下锅,这里不多说,大家自由发挥搜尘。各种翻炒,让土豆充分和油接触,唯一注意的就是防止粘锅。
土豆七八成熟的时候开始调味,先放入盐,我这个勺子小,所以放了一勺半,可根据个人口味调整。
生抽,一勺。确切的说是炒菜的铲子,铲子比普通铲子小,大家自行脑补吧。
素菜的做法是什么呢?
入冬之后天气越来越干燥,对于我们少雨的北方来,天气更是非常的干燥,小董经常半夜都会觉得嗓子干痒,不舒服,喝大量的水还不能缓解。这个季节尤其不能吃油腻的食材,否则更容易上火。入冬之后多吃素菜,少吃肉,今天小董给大家分享8道美味的家常素菜,简单一做,而且好吃不上火。入冬后,回家犯愁做什么菜,8道家常素菜,做法简单,好吃又下饭
将丝瓜削皮切滚刀块,辣椒去头去籽切菱形块,蒜切片备用,锅中加清水烧开,加一勺盐和几滴食用油,然后放销轿丝瓜和红辣椒,焯水1分钟,然后捞出控水。
热锅凉油,油热放蒜末炒香,丝瓜红辣椒翻炒,最后多放点蚝和败油,适量的生抽,半勺鸡精翻炒均匀即可
西红柿切成块,葱切末,蒜切块,鸡蛋打散加一勺盐,少量清水,搅拌均匀;锅中倒油,油热倒入鸡蛋液,鸡蛋定型后,翻炒,将鸡蛋炒熟打散盛出
锅中再次倒油,油热放葱蒜炒香,然后放西红柿炒出汤汁,再放一勺糖,半勺盐,然后放入炒好的鸡蛋,出锅前放入葱花。
食材:豆芽,葱,姜,干辣椒,香葱,白醋,盐,十三香,香醋,生抽
首先将豆芽清洗干净控水,葱切末,姜切末,干辣椒切段,香葱切段;将豆芽焯水几秒钟,然后捞出过一遍凉水,
热锅凉油倒葱姜干辣椒炒香,放豆芽,淋入少量的香醋,生抽,翻炒均匀,放葱段,再加一勺盐,十三香调味,出锅前放香醋,炒匀即可出锅





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