尖椒肉丝,尖椒炒肉丝的做法

摘要：猪肉 300克青椒 200克小米椒 5克盐 1克沙姜粉 1克生抽 4克老抽 2克芝麻油 4克生粉 2克腌制肉丝依次加入沙姜粉、盐、老抽、生抽、生粉、芝麻油，充分搅拌均匀后腌制5分钟。准备辅料青椒、小米椒斜刀切3mm片，大蒜切粒，生姜切丝备用。炒制尖椒锅中加...

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• 1、尖椒炒肉丝的做法

尖椒炒肉丝的做法

猪肉 300克青椒 200克小米椒 5克盐 1克沙姜粉 1克生抽 4克老抽 2克芝麻油 4克生粉 2克

腌制肉丝依次加入沙姜粉、盐、老抽、生抽、生粉、芝麻油，充分搅拌均匀后腌制5分钟。

准备辅料青椒、小米椒斜刀切3mm片，大蒜切粒，生姜切丝备用。

炒制尖椒锅中加油，油温升至5成热时放入青椒、小米椒煸炒，加入大蒜炒至断生。

混合翻炒下入肉丝一起翻炒，沿锅边迹绝淋入少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。

肉丝需切至均匀的3mm细丝，确保口感一致。腌制时需充分搅拌，使调料均匀附着。煸炒肉丝时需控制火候，毕游避免炒老。尖椒炒至断生即可，保持脆嫩口感。