家常炒扣肉最简单的做法（如何炒扣肉）

摘要：3、睁哪乱炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。5、将五花肉片和梅菜干混合在一起，放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。

文章概览

• 1、梅菜扣肉正宗做法
• 2、炒扣肉的正确方法

梅菜扣肉正宗做法

3、睁哪乱炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。

5、将五花肉片和梅菜干混合在一起，放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。

炒扣肉的正确方法

1. 准备食材 扣肉300克，需提前炸过并切成片备用。 芹菜400克，去根洗净后切段。 蒜瓣5个，切片备用。 调料：盐少许、蚝油少许、鸡精少许。

2. 煎制扣肉 烧热锅，不需要放油，将切好的扣肉放入锅中。 用中火将扣肉的肥肉部分煎制出油，以减少油腻感。

3. 炒制蒜片和芹菜 煎扣肉时若出油较多，可先倒出一部分油用于炒其他菜。 将蒜片放入锅中，炒出香味。 随后加入芹菜段，大火快速高斗枣翻炒几下。

4. 调味装盘 当芹菜断生后，加销稿入少许盐、蚝油和鸡精进行调味。 继续翻炒使调料均匀入味后，关火。 将炒好的肥扣肉炒小芹菜装盘即可。