清蒸螃蟹的做法步骤，怎样蒸螃蟹简单又好吃？螃蟹怎么清蒸好吃又简单窍门

清洗螃蟹：将螃蟹放入盆中，加入清水，用小刷子仔细刷洗干净，去除表面污垢和杂质。

捆扎螃蟹：用棉线将螃蟹的脚捆住，防止蒸制过程中螃蟹挣扎导致脚部脱落，同时保持螃蟹形状完整。

准备蒸锅：在锅中加入适量清水，再加入少许料酒，料酒可去除螃蟹的腥味，增添香味。

摆放螃蟹：把捆扎好的螃蟹放到蒸屉上，肚子朝上摆放，这样蟹黄不容易流出来。在螃蟹上摆好生姜片，加入香葱段，生姜和香葱可进一步去腥增香。

蒸制螃蟹：隔水蒸螃蟹，先大火蒸5分钟，使锅内温度迅速升高，让螃蟹快速受热；然后转小火蒸10分钟左右。蒸制时间不宜过长，否则螃蟹口感会变老、变柴。