一、准备食材 主要材料:排骨 调味料:白砂糖1汤勺、香醋两汤勺、料酒适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、色拉油适量
二、腌制排骨 将排骨加入生抽、料酒和切好的姜片中,腌制30分钟,以便排骨充分吸收调料的香味。
三、炒制排骨 锅里烧油至六成热,先下姜片炒香。 然后下腌制好的排骨,用中火翻炒,直至水汽蒸发完,排骨颜色变为金黄。
四、炖煮排骨 加入适量的开水,再加入老抽、生抽、料酒、香醋和白糖。 大火煮开后,转为中火焖煮,直至排骨收汁,糖醋味浓郁即可出锅。
在制作过程中,注意火候的控制,避免排骨炒焦或炖煮过久导致口感过软。同时,调味料的用量可以根据个人口味适当调整。





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