传统糖醋排骨的做法,传统糖醋排骨的做法

一、准备食材 主要材料：排骨 调味料：白砂糖1汤勺、香醋两汤勺、料酒适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、色拉油适量

二、腌制排骨 将排骨加入生抽、料酒和切好的姜片中，腌制30分钟，以便排骨充分吸收调料的香味。

三、炒制排骨 锅里烧油至六成热，先下姜片炒香。 然后下腌制好的排骨，用中火翻炒，直至水汽蒸发完，排骨颜色变为金黄。

四、炖煮排骨 加入适量的开水，再加入老抽、生抽、料酒、香醋和白糖。 大火煮开后，转为中火焖煮，直至排骨收汁，糖醋味浓郁即可出锅。

在制作过程中，注意火候的控制，避免排骨炒焦或炖煮过久导致口感过软。同时，调味料的用量可以根据个人口味适当调整。