鲜面条怎么做好吃家常炸酱面

摘要：1.肉馅➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕五香粉，拌匀腌制10分钟。2.调酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺甜面酱➕少许盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。3.锅中热油，放入腌制好的肉馅翻炒，变色后加入少许糖提鲜，加入葱花翻炒一下，倒入酱汁，熬煮至浓稠即可。4.煮熟面...

文章概览

1.肉馅➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕五香粉，拌匀腌制10分钟。

2.调酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺甜面酱➕少许盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。

3.锅中热油，放入腌制好的肉馅翻炒，变色后加入少许糖提鲜，加入葱花翻炒一下，倒入酱汁，熬煮至浓稠即可。

4.煮熟面条，过一下凉水，加上炒好的酱汁，黄瓜丝，一份好吃的家常炸酱面就做好啦。

1. 选择合适的淀粉：在制作鲜面条时，可以选择木薯淀粉。木薯淀粉能够增加面条的弹性和光泽，使得面条口感更加筋道。

2. 配制面条面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。首先将小麦面粉和木薯淀粉混合均匀，然后将盐、筋力源和香兰素用温开水溶解后加入揉面水中，最后将溶解好的物料加入混合好的面粉中，揉成面团。

3. 轧制面条：将揉好的面团放入电动压面机中轧制，直到形成细腻的面条。

4. 煮面：将轧制好的面条放入沸水中煮至透明，同时保持面条的筋道和光滑。

5. 准备配菜：将红花和黑木耳提前用温水泡发，然后切丝备用。鸡蛋摊成饼后切成菱形块。

6. 烹调面条：将面条煮熟后，可以搭配红花和黑木耳以及鸡蛋饼一起食用，制作出美味的面条。

汤面条好吃又简单的做法如下：1、面粉加盐与水入面条机压制出面条剪成小段备用。2、锅烧热，放油，下鸡蛋，同时加入葱姜末炒香。3、沏入开水，大火煮制10分钟，成浓汤底。4、加入鲜香菇与番茄煮滚。5、另起一口锅，把面条煮熟。6、生菜，香菜，葱花入锅，关火。7、煮好的面条加入锅中，即可享用。