家常红烧排骨简单做法家常最简单的红烧排骨

摘要：红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。

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红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。

红烧排骨是一道美味家常菜，做法简单。首先准备排骨、姜、葱等食材，将排骨切段腌制10分钟，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀，加入香料和料酒生抽翻炒，再加入水炖煮至软烂，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。

炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。

2.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段，黄酒/料酒，焯水，边煮边去除浮沫，煮开后，再煮2-3分钟，捞出，洗净，备用。

5.加入香叶，葱，姜，花椒，干辣椒，翻炒，炒香。（根据个人喜好选加八角，桂皮，也可以多放几片香叶）

！！炖煮时间 50分钟仅供参考以熟烂为准，因排骨大小，多少，焯水时间翻炒时间，略有不同（炖煮一半的时候，可以加入土豆，豆角等配）

调味料：红薯淀粉（炸茄子用）蒜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，糖，玉米淀粉，水。

1.茄子，土豆，青椒切块。茄子加入红薯淀粉，拌匀，淀粉包裹住茄子块（不裹淀粉也可以，也好吃，裹一层淀粉，炸完形状会好看一点口感脆一点。）

（建议中大火炸，快一点，但是要注意别炸过啦。青椒可以不炸，炸至有点焦黄为宜。）

3.调制料汁。薄盐生抽3勺，蚝油 2勺，老抽 1/2勺，糖 1勺，玉米淀粉1.5勺，水5.6勺，混合搅拌均匀，待用（如果用普通生抽就减至2勺哦 ~）

6.汤汁变浓稠，挂上酱汁，炒匀。（味道已经足够啦，不需要放盐和鸡精啦！）