桑葚酒的做法桑葚酒的做法怎么做

摘要：葚子酒是以桑葚和白酒为主要原料泡制而成的果酒，无需发酵，制作简单，具有滋阴、补血、强身等功效。具体制作方法如下：桑葚：一篮子（约500克），优先选择黑色成熟桑葚，味道更浓郁，营养更丰富。白酒：两斤（约1000毫升），需选用高度数（50度以上）的纯粮白酒，...

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葚子酒是以桑葚和白酒为主要原料泡制而成的果酒，无需发酵，制作简单，具有滋阴、补血、强身等功效。具体制作方法如下：

桑葚：一篮子（约500克），优先选择黑色成熟桑葚，味道更浓郁，营养更丰富。

白酒：两斤（约1000毫升），需选用高度数（50度以上）的纯粮白酒，以更好地析出桑葚的营养成分并延长保存时间。

容器：选择足够大、干燥、无油无盐的玻璃瓶或陶瓷罐，确保密封性良好。

无需清洗：成熟桑葚通常无农药残留，直接泡制可保留天然风味；若需清洗，需彻底晾干后再使用。

在容器底部铺一层桑葚，再覆盖一层冰糖，按“一层桑葚、一层冰糖”的顺序交替叠加，直至容器八九分满。

将白酒缓慢倒入容器，确保完全没过所有食材，避免食材暴露导致变质。

一个月更香醇：浸泡时间越长，桑葚风味越浓郁，营养析出更充分。

密封良好的桑葚酒可长期保存（1年以上），但建议1年内饮用完毕以保持最佳风味。

容器选择：避免使用金属或塑料容器，以防酒精与材料发生化学反应，影响酒质。

酒精浓度：高度白酒可抑制细菌滋生，若使用低度酒需缩短浸泡时间或冷藏保存。

糖分调整：冰糖用量可根据个人口味增减，但不宜过多，以免掩盖桑葚本味。

饮用禁忌：桑葚酒含酒精，孕妇、儿童及酒精过敏者慎饮；适量饮用（每日50毫升以内）为宜，避免过量伤身。

葚子酒制作简单，营养丰富，适合秋冬季节滋阴补益。按上述方法操作，即可在家酿制出原汁原味、无添加剂的高档果酒。

桑葚酒不加酒的做法是利用桑葚自身发酵或通过冰糖与桑葚混合自然析出汁液制成酒液，具体步骤如下：

处理桑葚将新鲜桑葚用自来水浸泡30分钟，清洗两次，挑出坏果、虫子及杂物，最后沥干水分。

戴上一次性手套，在泡酒罐底层铺一层桑葚（厚度约4-5厘米）。

密封保存将罐子密封后置于阴凉处，避免阳光直射。自然发酵约1个月后即可饮用。

冰糖用量影响甜度与发酵效果：3斤冰糖口感较清淡，4斤则更甜醇。发酵过程中需保持密封，防止杂菌污染。若环境温度较高，可缩短发酵时间至25-30天；温度较低时需延长至35-40天。饮用前可过滤残渣，口感更纯净。