如何做粉蒸肉才好吃？（在家如何做粉蒸肉）

食材和配料：五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯

第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然旦森后用手抓匀腌入底味。

第二步：由于加了清水，腌制出型迟行来的肉会比较湿润，这时就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓匀，让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态，不然比较难蒸熟。

第三步：土豆清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均匀大小的小块，切好之后，装到盘子里面垫底，再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。

第四步：蒸锅里面一次加足水，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的盘子，然后盖上锅盖，大火蒸2个小时，把肉蒸熟蒸透。

第五步：蒸好的粉蒸卜哗肉出锅，再撒上葱花提香点缀，即可上桌开吃！

这样一道软糯美味，好吃又下饭的【粉蒸肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

1.做粉蒸肉最好选择瘦肉偏多的五花肉，这样的肉做出来的粉蒸肉口感更好，不会腻人。

2土豆也可以换成南瓜、糯米、芋头或者红薯，可以根据自己的喜好来选择。

粉蒸肉的做法最正宗的做法

粉蒸肉以五花肉为主料，腌制后沾糯米粉蒸煮而成。色香味配仿俱敬含佳，烹亮卖笑饪方法简单易学。

粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。

【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。

【蒸肉粉配料】：糯米半斤，食盐5克，八角2个，桂皮3块，香叶2片，干辣椒50克，干花椒10克。

【二】：把切好的五花肉装入碗中，加入：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。抓匀腌制半小时。

【三】：接下来，趁着腌肉的时间，来制作蒸肉粉，把半斤糯米放入锅中，加入；食盐5克，八角2个，桂皮3块，香叶2片，干辣椒50克，干花椒10克。一同翻炒，至米粒微微发黄即可关火。

【四】：接着把炒过的糯米以及香料，倒进破壁机里，打成粉。蒸肉粉就制物型作好了。

【六】：肉腌制半小时后，把刚制作好的蒸肉粉，倒入肉片里，进行抓拌均匀。

【七】：在碗里铺上一层土豆块，然后把裹了蒸肉粉的肉皮铺在上面。粉蒸肉装盘完成。

【八】：锅中加水，水烧至沸腾后，放上蒸架，将装盘完成的粉蒸肉上锅蒸四十分钟，就熟了。

要点：四十分搜蚂旅钟后，揭开锅盖，用筷子插一下，如果感觉插着下面的土豆块很软烂就说明熟了，如果插着感觉土豆块还有点硬，世凳说明没熟，就盖上锅盖继续蒸，直到蒸熟为止。

另外就是要注意锅里的水，水少了容易把锅烧干，这一点尤为重要。

【九】：粉蒸肉蒸熟之后，撒上葱花，一道美味的川味粉蒸肉就制作完成了。

注意事项：在挑选土豆的时候，一定不能要绿皮土豆，土豆片发绿之后，有毒不能吃。发芽的土豆也不能吃。

对于五花肉的选择，要选择有三层瘦肉的那种，最佳就是猪后腿肉，前腿肉也凑合。