烤鸭腿的做法和配料配方五香烤鸭腿的做法

鸭腿 3个姜 1块蜂蜜适量老抽 1勺料酒适量生抽 1勺糖少许蚝油 1勺盐适量五香粉 10克

姜切片，与所有调料（蜂蜜、老抽、料酒、生抽、糖、蚝油、盐、五香粉）混合，均匀涂抹在鸭腿表面及内部。

将鸭腿与调料放入密封容器，冷藏腌制一晚（至少8小时），确保入味。

烤至表皮无汁水时，取出鸭腿，用刷子将蜂蜜水均匀涂抹在表皮上。

腌制时间需充足，确保五香风味渗透。烤制时观察表皮状态，避免过度焦糊。蜂蜜水可增加光泽与甜味，若喜欢咸香口感可减少用量。

烤鸭腿的做法

食材准备鸭腿 500克蚝油 1勺白糖半勺生抽 1勺米酒半勺紫皮洋葱 25克盐适量现磨黑胡椒粉少许

调制腌料：紫皮洋葱洗净切碎装碗中，加入所有调味料（蚝油、白糖、生抽、米酒、盐、现磨黑胡椒粉）一起拌匀。

腌制鸭腿：将鸭腿放入拌好的调味料碗中，均匀涂抹上调味料，中途翻动几次，盖上保鲜膜腌制一晚。若担心不易入味，可用刀在表面划几刀，腌制时间至少2小时。

空气炸锅预热3分钟，将腌制好的鸭腿放入烤网上，启动空气炸锅，设定时间为15分钟。

15分钟后，打开空气炸锅盖子，看到鸭腿表面水份已烤至干燥状态。

将烤制过的鸭腿翻面，重新设定时间为15分钟，继续烤另一面。成品处理：烤好的鸭腿出锅后即可直接食用，也可以改刀切块后食用。

注意事项腌制鸭腿时，如果担心不容易入味，可以用刀在表面划几刀，腌制时间至少在2小时以上。没有空气炸锅，可以用烤箱烤或者是放平时底锅煎：

鸭腿 2个海鲜酱 30克蚝油 20克豆瓣酱 30克大蒜 10克生姜 5克鸡粉 1克料酒 10毫升蜂蜜 10毫升

解冻与浸泡：鸭腿室温解冻后，用淡盐水浸泡2小时，期间换水2-3次，以去除血水。

加入海鲜酱、蚝油、豆瓣酱、鸡粉、料酒，翻拌均匀后用手按摩5分钟。